Sarah Butlers Rindfleisch Stroganoff, hergestellt mit Brandy und Rum für eine reichhaltige leckere Sauce.

Zutaten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zeit kochen: 40 Minuten
Dient 4

  • 3 Filet- oder Lendensteaks in sehr
  • dünne Streifen ca. 3 „lang
  • 1 Rindfleisch -Oxo -Würfel zerkleinert
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g Butter
  • 1 Zwiebel gewürzt
  • 10 Pilze in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe zerquetscht
  • 4 EL Tomatenpüree
  • 30 ml Brandy
  • 30 ml Sherry
  • ½ Pint Rindfleischvorrat
  • 50 ml frische Creme
  • Saft von ½ Zitrone
  • Handvoll frisch gehackter Petersilie
  • Salz & gemahlener weißer Pfeffer

Für den Reis

  • 200 g/7oz Reis, gereinigt und eingeweicht
  • 30 Minuten in kaltem Wasser
  • 365 ml/13 fl oz Wasser
  • Frischem Zitronensaft drücken

Verfahren

  1. Den Steak 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank entfernen, damit das Steak in den Raum kommt
  2. Temperatur.
  3. Das Steak mit 2 EL Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer kombinieren.
  4. Fügen Sie Steak zu einer heißen Bratpfanne hinzu und kochen Sie in Chargen von 7-8 Teilen, bis sie überall gebräunt sind.
  5. Fügen Sie zerkleinerten Oxo -Würfel zum Steak hinzu und kombinieren Sie es. Beiseite stellen.
  6. Fügen Sie in derselben Pfanne 2 EL Olivenöl und 25 g Butter in die Bratpfanne bei mittlerer Hitze, braunen Zwiebeln und Pilzen für 2-3 Minuten einen Knoblauch hinzu.
  7. Kehren Sie Fleisch mit Zwiebeln, Pilzen und Knoblauch in die Pfanne.
  8. Fügen Sie Tomatenpüree, Brandy und Sherry hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln lassen, und die Sauce wird ein wenig reduzieren, wenn der Alkohol abbricht.
  9. Fügen Sie die Rindfleischbrühe hinzu und addieren Sie nach dem Kost die Creme.
  10. 30 Minuten köcheln lassen, locker mit Blechfolie bedeckt, damit Dampf entweichen kann.
  11. Wenn Sie die Sauce am Ende verdicken müssen, entfernen Sie die Blechfolie und erhöhen Sie die Wärme und lassen Sie es 5 Minuten köcheln lassen.
  12. Fügen Sie schließlich Zitronensaft, Salz und weißer Pfeffer hinzu und schmecken Sie, um entsprechend zu würzen.
  13. Mit frisch gehackten Petersilie garnieren und mit Ihrem Reis der Wahl servieren.

Für den Reis

  1. Den Reis abtropfen lassen und in einen Topf mit dem frischen Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
  2. Fügen Sie beim Kochen einen Drücken Zitronensaft zum Wasser hinzu, um zu verhindern, dass Reis zusammenklebt.
  3. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie 7-8 Minuten
  4. Wenn der Reis gekocht wird, entfernen Sie den Deckel und nehmen Sie die Pfanne von der Hitze.
  5. Lassen Sie den Reis fünf Minuten stehen.
  6. Flusen Sie den Reis immer mit einer Gabel aus.

Top -Tipp: Dies funktioniert auch hervorragend mit Hühnchen. Ersetzen Sie Rindfleisch einfach durch Hühnchen in Streifen.