Eine dekadente Mahlzeit, für deren Zubereitung Sie kaum einen Finger rühren müssen.

Zutaten

„Stellen Sie es sich jetzt vor … einen Beef Bourguignon im Slow Cooker. Rotwein im Glas. Barry White auf der Alexa. Eine Rose zwischen Ihren Zähnen. Okay, vielleicht etwas zu weit“, sagt Chefkoch Poppy O’Toole.

„Und wenn ich ehrlich bin, gibt es wahrscheinlich besseres Essen, um in Stimmung zu kommen, als dieser herzhafte Rindfleisch- und saftige Karotteneintopf, denn nach ein oder zwei Schüsseln davon brauchen Sie mindestens einen dreistündigen Mittagsschlaf. Aber was auch immer Ihr Boot schwimmt.

Wenn Sie eine Vorliebe für Senf haben, empfiehlt O’Toole, der Mischung vor dem Kochen einen Löffel Dijon hinzuzufügen und sie entweder mit Kartoffelpüree oder knusprigem Brot zu servieren.

Dient 4

  • 800g Rinderkeule, gewürfelt
  • 200g Pancetta
  • 250g Schalotten, fein gewürfelt
  • 2 Selleriestangen, fein gewürfelt
  • 300 g Kastanienpilze, halbiert
  • 2 Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
  • Kleine Handvoll Thymian, Blätter gepflückt
  • 2 Rosmarinzweige, Blätter abgezupft
  • 2 Lorbeerblätter
  • 250 ml Rotwein (ich mag Malbec)
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 30 g Butter, gewürfelt (optional)
  • Spritzer Olivenöl
  • 1 EL Speisestärke, mit Wasser gelöst
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Glatte Petersilienblätter zum Servieren (optional)

Verfahren

1. Das Rindfleisch großzügig mit Salz würzen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Geben Sie es dann in die Schüssel Ihres Slow Cookers.

2. Alle restlichen Zutaten außer der Maisstärke sowie einen Teelöffel Salz und viel schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Deckel auflegen und fünf Stunden lang auf höchster Stufe garen, bis das Rindfleisch ganz zart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Die Speisestärke unterrühren und nach Belieben mit ein paar Blättern glatter Petersilie bestreuen.