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Zutaten

Dient: 6- 8
Macht: 2 Kränze
Vorbereitungszeit: 20-25 Min
Kochzeit: 35 Minuten

  • 500g Wurstbrät
  • 3 EL Ssamjang
  • 2 Päckchen fertig ausgerollter Blätterteig
  • 1 TL Gochujaru
  • 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
  • 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
  • 1 TL reines Sesamöl von Lee Kum Kee
  • 1 TL Zucker
  • 2 Prisen schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei, geschlagen
  • weiße, schwarze und grüne Sesamkörner, geröstet.

Würzige Mayo:

  • 3 EL Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Lee Kum Kee Chiu Chow Chiliöl
  • 1 TL Zucker
  • Prise Salz und Pfeffer

Verfahren

  1. Geben Sie Ihr Wurstfleisch in eine Schüssel und vermischen Sie Ssamjang, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Gochujaru, Zucker, Sesamöl und schwarzen Pfeffer. Gut kombinieren.
  2. Füllen Sie die Wurstmasse in einen Spritzbeutel oder einen Druckverschlussbeutel.
  3. Nehmen Sie den ausgerollten Blätterteig und schneiden Sie 3 Zoll ab, sodass ein 12 x 6 Zoll großes Rechteck entsteht.
  4. Schneiden Sie den Teig mit der langen Kante zu Ihnen der Länge nach in der Mitte durch, sodass zwei Teigböden entstehen.
  5. 2,5 cm vom Rand entfernt eine Linie Wurst aufspritzen. Anschließend den Teig so aufrollen, dass das Wurstfleisch bedeckt ist. Streichen Sie dann etwas Eigelb über den freigelegten Teig und rollen Sie weiter, bis ein schönes, ordentliches Stück entsteht.
  6. Markieren Sie mit der Naht nach unten 8 gleiche Linien auf dem Stamm und machen Sie einen Einschnitt nur bei zwei Dritteln der Rolle. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem zweiten Teigboden.
  7. Legen Sie nun die beiden Rollen auf ein Backblech und formen Sie dort, wo die freiliegenden Enden aufeinandertreffen, einen Kreis. Drehen Sie jedes Wurstbrötchen vorsichtig ein wenig, sodass das Wurstbrät leicht nach oben zeigt.
  8. Bestreichen Sie die Oberseite des Wurstbrötchenkranzes mit Eigelb. Mit einer Mischung aus gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad Umluft 35 Minuten backen.
  9. Für die Dip-Sauce Mayonnaise, Chiliöl, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
  10. Ihr Wurstbrötchenkranz ist fertig zum Servieren mit Ihrer Dip-Sauce.