„Cool wie eine Gurke“ zu sein bedeutet, dass man entspannt, ungestört und entspannt ist. Diese Redewendung spiegelt genau die Atmosphäre dieses Lebensmittels wider. Der Geschmack der Gurken ist kühl und mild und ihre Textur ist herrlich knackig. Wenn Sie während der Sommererntezeit von Mai bis August schon einmal eine frische Gurke zerkleinert haben, haben Sie den Genuss aus erster Hand erlebt.
Natürlich ist der Verzehr roher Rohkost nicht die einzige Möglichkeit, Gurken zu genießen. Dieses Gemüse – das nach botanischer Definition Früchte ist – kann für alles verwendet werden, von Salaten und Gurken bis hin zu Wellness-Tagen. Gibt es noch andere Lebensmittel, die sich hervorragend als Relish oder Salsa eignen? Und Beruhigt geschwollene Augen? Wir denken nicht. Hier ist ein Blick auf die gesunden, feuchtigkeitsspendenden Vorteile von Gurken.
Gurkenarten
Sie könnten einen ganzen Garten mit verschiedenen Gurkensorten anlegen – zu den beliebtesten Sorten gehören jedoch die folgenden.
- Englisch: Diese Cukes haben einen milden Geschmack, sind lang und haben eine geriffelte Außenseite.
- Armenisch: Diese sind für ihre Länge und ihre vielfältigen grünen Farben bekannt.
- Garten: Gartengurken sind die beliebteste Gurke in den USA und werden häufig in Lebensmittelgeschäften verkauft. Sie haben möglicherweise eine gewachste Außenseite.
- Gurken: Diese zierliche Sorte wird häufig in kleinen Gurken verwendet.
- Zitrone: Diese runden und gelben Gurken ähneln wirklich Zitronen.
- Kirby: Kirbies sind eine Sorte mit holpriger Schale und ergeben tolle, dicke Gurken.
- Persisch: Diese dünnschaligen Gurken können kurz oder lang sein.
Muss man eine Gurke zuerst schälen?
Auch wenn es reizvoll sein kann, Muster in die Gurken zu bringen, indem man sie schält, ist es nicht nötig, dies zu tun, bevor man mit dem Zerkleinern beginnt. Es ist ein Ammenmärchen, dass sich in der Gurkenschale Schadstoffe befinden. Manche Menschen möchten jedoch die wachsartige Substanz auf der Außenseite von Gartengurken entfernen.
Nährwertangaben für Gurken
Eine ganze Gurke (301 Gramm) hat den folgenden Nährwert:
- Kalorien: 45
- Fett: 0,3 g
- Protein: 2 g
- Kohlenhydrate: 10,9 g
- Faser: 1,5 g
- Zucker: 5 g
- Kalium: 442 mg
- Kalzium: 48 mg
- Magnesium: 39 mg
- Vitamin K: 49 µg
- Vitamin C: 8 mg
Gesundheitsvorteile von Gurken
Gurken sind nährstoffreiche Früchte mit einem hohen Wassergehalt. Sie bieten auch eine Vielzahl potenzieller gesundheitlicher Vorteile. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie vom Verzehr von Gurken profitieren können.
Fügt der täglichen Flüssigkeitszufuhr hinzu
Mit einem Wassergehalt von 95 % gehören Gurken zu den feuchtigkeitsspendendsten Lebensmitteln überhaupt. Und da die meisten von uns etwa 20 % ihrer täglichen Flüssigkeitszufuhr über die Nahrung aufnehmen, ist die Aufnahme von Gurken in die Ernährung eine hervorragende Möglichkeit, die Flüssigkeitsaufnahme zu steigern. Eine gute Flüssigkeitszufuhr verringert auch das Risiko von Gesundheitsproblemen wie Nierensteinen, Verstopfung und Harnwegsinfektionen.
Kann Entzündungen reduzieren
Antioxidantien sind pflanzliche Verbindungen, die Entzündungen lindern, indem sie Zellen von freien Radikalen befreien. Gurken enthalten mehrere Arten davon, darunter Flavonoide und Tannine. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum die Forschung Gurkenextrakt mit Verbesserungen bei entzündlichen Erkrankungen wie Arthrose des Knies in Verbindung gebracht hat. Beachten Sie jedoch, dass Gurkenextrakt weitaus mehr Antioxidantien enthält als eine Gurke, die Sie im Supermarkt kaufen.
Unterstützt das Gewichtsmanagement
Gurken sind das Gegenteil von kalorienreich. Selbst wenn Sie ein ganzes Stück auf einmal essen, nehmen Sie nur etwa 45 Kalorien zu sich. Mit anderen Worten: Sie sind eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie eine Gewichtsabnahme anstreben. Tatsächlich haben einige Untersuchungen ergeben, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit geringer Energiedichte mit einer Verringerung des Körpergewichts verbunden ist.
Die feuchtigkeitsspendende Wirkung der Gurke trägt zur Gewichtsreduktion bei, da eine erhöhte Flüssigkeitsaufnahme durch Nahrungsmittel und Getränke auf natürliche Weise Ihren Appetit unterdrücken, Ihren Stoffwechsel anregen und Ihre Gesamtkalorienaufnahme verringern kann.
Fördert die Darmgesundheit
Mit ihrem himmelhohen Wassergehalt und einem Hauch Ballaststoffen (1,5 Gramm) sind Gurken ein guter Freund für die Darmgesundheit. Studien zeigen, dass mehr Flüssigkeit bei Menschen mit chronischer Verstopfung zu einem regelmäßigeren Stuhlgang führen kann. und Ballaststoffe liefern Nahrung für gesunde Darmbakterien.
Wenn Sie Ihre Gurken einlegen, können die Vorteile für die Darmgesundheit noch weiter gehen. Fermentierte Lebensmittel wie Gurken tragen dazu bei, die mikrobielle Vielfalt im Verdauungstrakt zu erhöhen und entzündliche Proteine zu reduzieren.
Bietet eine gute Dosis Vitamin K
Gurken sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K und liefern 41 % der empfohlenen Zufuhr pro Portion für Männer und 54 % für Frauen. Dieses Vitamin ist dafür bekannt, die Blutgerinnung zu unterstützen, starke Knochen zu unterstützen und möglicherweise das Risiko einer koronaren Herzkrankheit zu verringern. (Zitieren) Da Vitamin K fettlöslich ist, können Sie Ihre Aufnahme steigern, indem Sie Gurken mit einer Fettquelle kombinieren, z ein cremiger Dip oder ein Dressing auf Olivenölbasis auf dem Salat.
Beruhigt geschwollene Augen
Hier ist ein Vorteil, den der eigentliche Verzehr von Gurken nicht mit sich bringt. Älteren Untersuchungen zufolge könnte das Auftragen von Scheiben auf die Augenpartie – im Spa-Stil – Schwellungen und Reizungen wirksam reduzieren. Es ist einen Versuch wert, besonders wenn Sie keinen Eisroller zu Hause haben.
So kaufen Sie Gurken
Verschiedene Gurkensorten eignen sich möglicherweise besser für unterschiedliche kulinarische Zwecke. Wenn ein Rezept also eine bestimmte Sorte erfordert, ist es am besten, sie ausfindig zu machen. Bestimmte Sorten wie Gewürzgurken oder Kirbies eignen sich beispielsweise am besten für Gurken, während Sushi-Rezepte oft eine englische Gurke erfordern. Achten Sie bei der Auswahl hochwertiger Gurken auf solche, die fest sind, nur ein wenig nachgeben und keine weichen Stellen aufweisen.
Der Kauf von Bio-Produkten kann lokale Bauernhöfe und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken unterstützen – wenn Sie also das Budget für Bio-Gurken haben, dann legen Sie los! Derzeit stehen Gurken jedoch nicht auf der „Dirty Dozen“-Liste der Environmental Working Group (EWG) der Produkte mit dem höchsten Pestizidgehalt.
So genießen Sie Gurken
Gurke ist so viel mehr als eine Beilage. Fügen Sie sie auf eine der folgenden Arten zu Ihrer Ernährung hinzu.
- Als Wasseraufguss: Wenn Sie klares Wasser etwas langweilig finden, geben Sie für eine Geschmacksverstärkung Gurkenscheiben in einen Krug.
- Roh mit Dip: Gegen einen guten alten Gemüseteller ist nichts einzuwenden. Wählen Sie Ihren Lieblingsdip zu den Gurken.
- In Salaten: Geschnittene, geschnittene oder gewürfelte Gurken verleihen Salaten einen erfrischenden Biss.
- In Gazpacho oder anderen gekühlten Suppen: Mit der Küchenmaschine gelingt die schnelle Verarbeitung von Gurken für Gazpacho. Sie können sie auch in jeder anderen gekühlten Suppe probieren, in der Gurken die Hauptzutat sind.
- Als Sandwichbelag: Salat und Tomaten sind nicht die einzigen Gemüsesorten, die einem Sandwich Pepp – und Nährstoffe – verleihen können. Legen Sie einige Gurken auf Ihr nächstes Truthahn- oder Thunfischsalat-Sandwich.
- Als schnelle Gurken: Gurken sind Ihr Tor zu den Freuden des Einlegens. Und bei einigen Rezepten dauert das Marinieren nur 24 Stunden.
- Im Chutney oder Salsa: Gewürfelte Gurken passen in diesen Gerichten gut zu vielen anderen Gemüsesorten.
- In Getreidegerichten: Wenn Sie eine Körnerschüssel zusammenstellen, fügen Sie für die Konsistenz einige Gurkenwürfel hinzu. Das funktioniert besonders gut in Körnerschalen im mediterranen oder asiatischen Stil.
