Zutaten
Wenn Sie versuchen, Ihr Lebensmittelbudget zu reduzieren, könnten Sie Geld sparen, wenn Sie etwas Fleisch aus dem Speiseplan streichen. Caitriona Redmond verrät unten eines ihrer liebsten Gemüserezepte.
In diesem wohltuenden Bolognese-Rezept kommt jede einzelne Zutat aus der Presse oder dem Gefrierschrank. Die Mischung muss nicht gesüßt werden, da die Süße von den Karotten und Paprika kommt.
Das vollständige Video könnt ihr hier auf Instagram sehen: Caitrionas Linsen-Bolognese
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 50g gehackte Zwiebeln
- 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 50g gehackte Paprika
- 2 Esslöffel Tomatenpüree
- 100g gehackte Karotten
- 200g getrocknete, gespaltene Linsen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Würfel Gemüsebrühe und heißes Wasser
- Je 1 Teelöffel getrockneter Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel gehacktes Basilikum
- Getrocknete Nudeln zum Servieren
Verfahren
- Die Zwiebeln im Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang anbraten, dann den Knoblauch, das Tomatenpüree und die Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Karotten und Linsen dazugeben und gut verrühren. Die gehackten Tomaten und 300 ml Gemüsebrühe mit einem Brühwürfel dazugeben. Die getrockneten Kräuter und Gewürze hinzufügen. Umrühren, damit sich alles vermischt.
- Den Topf abdecken und eine Stunde lang auf niedriger Stufe köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit die Linsen nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
- Zum Servieren: Die Nudeln nach Anleitung kochen, abseihen, mit der Soße vermengen und mit gehacktem Basilikum bestreuen.
*Rezeptvorschlag: Dieses Rezept ist perfekt für den Slow Cooker. Geben Sie alle Zutaten (außer Basilikum) hinzu, rühren Sie gut um und stellen Sie den Herd auf höchste Stufe für 3–4 Stunden.
