Zutaten

Macht: Etwa 10–12 Scones, je nachdem, wie groß man sie schneidet
Vorbereitungs-/Kochzeit: ca. 2 1/2 Stunden oder über Nacht, wenn Sie Zeit haben

  • 760 g selbstauftreibendes Mehl – ​​gesiebt
  • 140 g Puderzucker
  • 230 g Butter – gewürfelt und gekühlt
  • 3 ganze Eier aus Freilandhaltung
  • 1 Eigelb
  • 300 ml Buttermilch
  • Prise Salz
  • 1 TL Vanillepaste (optional)

Verfahren

1. Verwenden Sie einen Elektromixer mit Rühraufsatz. Wenn Sie keinen solchen haben, können Sie ihn auch von Hand zubereiten, die Zubereitung dauert aber länger.
2. In der Schüssel des Mixers Butter, Salz, Mehl und Zucker vermischen, bis eine feine Semmelbrösel entsteht.
3. Eier, Eigelb, Buttermilch und Vanille (falls verwendet) hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis eine weiche Teigkonsistenz entsteht.
4. Bemehlen Sie Ihre Werkbank leicht und schütten Sie den Teig auf das Mehl. Den Teig schnell kneten, bis er glatt ist, dabei darauf achten, ihn nicht zu stark zu verarbeiten. Drücken Sie den Teig nach unten, bis er etwa 4 cm dick ist.
5. Für mindestens 2 Stunden oder über Nacht, wenn Sie Zeit haben, in den Kühlschrank stellen.
6. Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
7. Schneiden Sie die Scones mit einem runden Ausstecher oder einem anderen Utensil, das Sie haben, aus, sogar eine Tasse reicht aus.
8. Legen Sie die Scones auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und lassen Sie zwischen ihnen einen Abstand von einigen Zentimetern. Wer mag, kann noch mit Eigelb oder Butter bestreichen, aber aufgrund der hohen Backtemperatur mache ich mir das meist nicht.
9. Backen Sie die Scones, bis sie aufgegangen sind und eine goldene Farbe haben. Dies dauert normalerweise etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und bis zum Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Servieren Sie es mit all den Dingen, die Sie lieben, mit Scones, Sahne, Sahne, Buttermilch, Marmelade und so weiter.

Tipps:

1. Sobald die Scones gebacken und abgekühlt sind, können sie eingefroren und bei Bedarf sehr schnell aufgetaut werden. Erhitzen Sie die aufgetauten Scones vor dem Servieren sehr schnell im heißen Ofen.
2. Der Geschmack dieser Scones kann leicht verändert werden. Sie können Beeren, Trockenfrüchte oder sogar herzhafte Dinge wie Käse und gebratenen Speck hinzufügen. Gehackte Petersilie könnte zu den Scones gegeben und anstelle von Brot mit Suppe serviert werden.