Sauerteig -Schokoladen -Chip -Scones

Ich habe kürzlich mein Rezept für Sauerteig -Starter hier im Blog gepostet, damit ich nicht hängen lassen konnte! Sobald Sie Ihren Starter aufrechterhalten haben, können Sie in super einfache Sauerteig -Verwerfen von Rezepten eingehen – wie diese! Es fällt mir schwer, einen meiner Ablagerungen zu verschwenden, wenn man bedenkt, wie viel Zeit und Mühe ich mich dafür kümmert und es füttere. Es ist eine bedürftige Zutat, aber es ist die zusätzliche Anstrengung wert, wie Sie sehen werden, wenn Sie diese flauschigen, subtil süßen Sauerteig -Schokoladen -Schokoladen -Scones probieren! Haben Sie keinen Abwurf? Ich habe auch geteilt, wie man diese köstlichen Scones ohne sie macht.

Einfaches Rezept für Sauerteig verwerfen Schokoladen -Chip -Scones

Selbst wenn Sie sich nicht wirklich als Bäcker betrachten, verspreche ich, dass Sie sich mit diesen Sauerteig -Schokoladen -Chunk -Scones überraschen könnten. Sie sind ehrlich gesagt so einfach und so, Also Gut. Der Abwurf von Ihrem Sauerteig -Starter gibt ihnen eine super zarte Textur und nur ein kleiner Tang, der wirklich gut mit diesen schmelzenden Schokoladenbrocken spielt. Mein Trick für große, flauschige Scones im Bäckerei im Stil der Bäckerei ist die Verwendung von kaltem Butter (lassen Sie es nicht weich!) Und geben Sie den Teigzeit, bevor Sie das Backen steigen. Dieses Rezept ist ernsthaft ein einfacher Gewinn und eine so befriedigende Art, die von Ihnen gesparte Entwahnung zu verbrauchen.

So machen Sie Sauerteig-Schokoladen-Chip-Scones Schritt-für-Schritt-Fotos

Sammeln Sie alle Ihre Zutaten zusammen und heizen Sie den Ofen auf 425ºF vor.

Mischen Sie die trockenen Zutaten: Fügen Sie 1 ¾ Tassen Allzweckmehl, 2 TL Backpulver, 3 EL Zucker und ½ TL Salz in eine große Schüssel hinzu. Mischen Sie bis gut kombiniert.

In die Butter einschneiden: Entfernen Sie Ihre Butter aus dem Gefrierschrank und rauen Sie 6 EL Butter in die Mehlmischung ein. Rühren Sie, bis die Butter vollständig in das Mehl eingebaut ist. Es sollte keine großen Klumpen geben.

Fügen Sie die Schokolade hinzu: 1 Tasse Schokoladenstücke (oder Schokoladenstückchen) in die Butter- und Mehlmischung umrühren.

Kombinieren Sie die verbleibenden nassen Zutaten: Mischen Sie in einer anderen Schüssel ¼ Tasse Sauerteig, ¼ Tasse Milch, 2 Eier und 1 TL Vanilleextrakt.

Den Teig machen: Gießen Sie die feuchte Sauerteigmischung mit Mehl und Schokoladenstücken in die Schüssel. Rühren Sie alles zusammen, bis es einen zusammenhängenden Teigball bildet. Am Boden der Schüssel sollte kein trockenes Mehl verbleiben. Wenn der Teig zu trocken erscheint, um in eine einzelne Teigkugel zusammenzukommen, fügen Sie einen Spritzer mehr Milch hinzu (1 EL oder so), bis er zu einem Ball bildet.

Den Teig beweisen: Legen Sie den Teigkugel in Ihre Mischschüssel und bedecken Sie sie mit einer Plastikfolie. Lassen Sie Ihre Schüssel an einer warmen Lage und lassen Sie sie 1-3 Stunden lang nachweisen, bis der Teigkugel an Größe gewachsen ist (mindestens ein Viertel des Volumens, aber idealerweise hat sie sich verdoppelt). Du könnte Backen Sie die Scones sofort ohne Beweis… aber ich empfehle dringend, sie zu beweisen, damit die Textur Ihrer Sauerteig -Schokoladen -Chip -Scones etwas Besonderes und flauschig ist.

Den Teig bilden: Legen Sie ein Stück Pergamentpapier auf Ihre Arbeitsfläche. Legen Sie den beweisten Teigkugel auf das Pergament und drücken Sie ihn in einen 8-Zoll-Durchmesserkreis.

Schneiden Sie den Teig in 6 gleiche Keile (oder 8 Keile, wenn Sie kleinere Scones machen möchten).

Legen Sie den Ausschnittteig auf ein mit Pergament ausgekleideter Backblech. Wenn Sie übrig gebliebene Schokoladenstücke haben, können Sie vor dem Backen etwas in die Oberseite des Teigs drücken (wie ich es hier getan habe).

Backen: Legen Sie das Backblech in Ihren vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15-17 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie die Scones in einen Rost, um vollständig abzukühlen.

Machen Sie die Glasur: Wenn Sie darauf warten, dass sich Ihre köstlichen Sauerteig -Scones abkühlen, können Sie die einfache Glasur machen. 1 Tasse Puderzucker und 1 EL Milch in eine Schüssel geben und mischen, bis sich eine dicke Glasur bildet. Die Glasur über die abgekühlten Scones beträufeln und dann genießen!

Schauen Sie einfach, wie flauschig der Krümel ist … und lassen Sie mich nicht einmal mit den Taschen von Ooey Gooey Chocolate anfangen!

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