„Mein kleiner Junge, er hatte gestern zum Frühstück übrig gebliebenes thailändisches grünes Curry“, sagt Joe Wicks, 40, todernst. „Es gab Babymais, Zuckererbsen, Hühnchen, nicht einmal Reis, es war nur das eigentliche Curry, und er liebte es. Und es fragt sich: Warum muss ich meinem Kind zuckerhaltiges Müsli geben, wenn uns das gerade von Lebensmittelkonzernen als Option verkauft wurde?“

Der Vater von vier Kindern – von Indie (sieben), Marley (sechs), Leni (drei) und Dusty (eins) – weist darauf hin, dass Reis, Curry und Daal bei seiner Reise nach Indonesien übliche Frühstücksgerichte waren. „Das ist wirklich das, was Ihr Körper will, nicht den fettarmen Joghurt, das Müsli und den Saft“, sagt er.

Deshalb erklärt er in seinem neuen Kochbuch: Protein in 15 – vollgepackt mit proteinreichen Mahlzeiten für die ganze Familie (nicht nur für Gewichtheber) – er sagt, dass jedes der Rezepte großartig ist, wenn man es gleich als Erstes isst. „Es ist ein bisschen seltsam, aber es schmeckt genauso gut“, schwärmt er. „Es ist echtes Essen. Es ist besser als etwas, das man unterwegs isst, oder ein Schokoladencroissant und einen Kaffee.“

Dies ist nur ein Beispiel dafür, dass der in Epsom geborene Wicks, der der Welt mit seinen 4,7 Millionen Instagram-Followern und 2,89 Millionen YouTube-Abonnenten vor allem als „The Body Coach“ bekannt ist, ziemlich geschickt darin wird, eine Aussage zu machen und Stellung zu beziehen. Vielleicht liegt es daran, dass er jetzt 40 ist. („Ich habe dieses Problem nicht mit dem Älterwerden“, sagt er. „Ich bin damit zufrieden und versuche nicht, meine Jugend zu regenerieren und jünger zu sein. Ich habe tatsächlich das Gefühl, wenn man alt wird, wird man ein bisschen weiser und das Leben wird besser.“)

Protein in 15 kommt von der Rückseite seiner jüngsten Channel 4-Dokumentation, das Schreckliche Joe Wicks: Lizenz zum Töten. Gemeinsam mit Dr. Chris van Tulleken entwickelt, der das Bewusstsein für die Gefahren hochverarbeiteter Lebensmittel (UPFs) geschärft hat, versuchte das Duo, den gefährlichsten „Gesundheits“-Riegel, den es gibt, legal herzustellen. Es ist ein Trick, der so manchen Fitnesshasen den Magen umdrehen wird, wenn er das nächste Mal nach einem Proteinriegel greift.

„Früher habe ich Molkenprotein getrunken, aber mein Bauch fühlte sich danach nicht mehr so ​​gut an, also habe ich damit aufgehört“, sagt Wicks. „Erst in der Dokumentation machten wir uns an die Herstellung eines dieser Riegel und ich fragte mich: ‚Wo sind all die Haferflocken, Nüsse und Samen?‘ (Und es wurde ihm gesagt) „Oh nein, das gibt es nicht.“ Es sind nur Pulver und Glycerin und Fette und all diese seltsamen Dinge. Nichts davon ist real.

Wir werden dazu verleitet, so genannte „Gesundheitsriegel“ zu kaufen, obwohl sie nur eine Ansammlung von Chemikalien sind. Das sei wirklich seltsam, erklärt er, wenn man zum Frühstück keine Essensreste hat. Er kommt auch für Ihre Snacks. „Wir wurden darauf konditioniert, auf eine bestimmte Art zu essen“, sagt er. „Gutes Marketing führt dazu, dass man mehr Snacks kauft.“ Aber wenn Sie wieder zu „richtigen, gesunden und herzhaften Mahlzeiten“ übergehen, werden Sie nicht zwischen den Mahlzeiten essen wollen, sondern müssen.

Wenn wir sprechen, herrscht bei Wicks eine leichte Ermüdung, und in dem Buch herrscht Wut darüber, dass so viele von uns von Lebensmittelkonzernen, die UPFs vorantreiben, in die Enge getrieben wurden.

„Das gesamte Lebensmittelsystem stresst mich. Es sind nicht nur gesunde Lebensmittel, die behaupten, gesund zu sein. Es liegt an der gesamten Umwelt, nicht wahr? Es ist das Marketing. Es ist die Tatsache, dass es immer und überall verfügbar ist“, sagt er leidenschaftlich. „Wir leben in einer Welt, in der es normal ist, übermäßig verarbeitete Lebensmittel zu essen.“

Doch wie man es von dem Mann erwarten würde, der viele von uns mit seinen „PE with Joe“-Videos durch die Corona-Lockdowns gebracht hat, weigert sich Wicks, zu verzweifeln. „Ich versuche, mich auf die Lösung zu konzentrieren“, sagt er. „Wenn ich heute Abend eine Familie dazu bringen kann, eine Mahlzeit aus meinem Buch oder meinen Instagram-Rezepten zu kochen, ist das ein positiver Schritt.“

„In dem Dokumentarfilm ging es darum, die Regierung dazu zu drängen, Gesundheitswarnungen auf diesen Lebensmitteln anzubringen, aber das könnte Jahre und Jahre und Jahre dauern“, fährt er fort. „Bis dahin sollten wir wirklich das Einzige tun, was einen Unterschied macht, nämlich selbst kochen“, denn wenn man von Grund auf kocht, „ersetzt man standardmäßig UPFs in seiner Ernährung.“

Mit einem geschäftigen Lebensstil und vier Kindern mit seiner Frau, dem ehemaligen Model Rosie Jones, weiß Wicks, dass es hart sein kann. „Ich mag es, wenn ich ein bisschen Musik höre und niemand in der Küche ist. Ich bin nur ich. Aber das passiert etwa einmal in der Woche, wenn die Kinder draußen sind“, sagt er ironisch.

„Die meiste Zeit koche ich zusammen mit den Kindern, sie sitzen auf der Seite und schneiden die Zwiebeln. Sie helfen mir, weil ich es auch als lehrreiche Sache betrachte. Ich möchte, dass sie sehen, wie Essen hergestellt wird, dass sie daran teilhaben und neugierig sind, neue Dinge auszuprobieren.“

Grundsätzlich liebt er die körperliche und geistige Wirkung, die der Verzehr von selbstgekochtem Essen mit sich bringt. „Sie können sich die Zeit nehmen, sich gesund zu ernähren, und Sie können Ihre Gefühle ändern. Innerhalb weniger Tage, ein wenig Lebensmitteleinkauf, Planung und Kochen können Sie die Energie in Ihrem Haus und Ihre Stimmung wirklich verändern, weil alles mit dem Essen zusammenhängt, das wir essen“, sagt er. „Überzeugen Sie sich nicht, dass Sie keine Zeit haben und es nicht können, weil Sie es können.“

Die Rezepte in Protein in 15 folgen weitgehend dem gleichen Muster wie Wicks‘ Lean In 15 Kochbücher – Schnelligkeit und Einfachheit sind von größter Bedeutung – und lassen Sie sich nicht von dem Gedanken abschrecken, dass er Ihnen sagen wird, dass Sie jeden Abend Steak essen sollen. Er ist sich bewusst, dass eine fleischreiche Ernährung übertrieben ist.

„Es wäre schön, Hähnchenbrust, Rinderhackfleisch und Lachs in Ihren Mahlzeiten zu haben, aber das kommt in manchen Familien vielleicht selten vor“, sagt Wicks, weshalb er viele günstigere Rezepte auf pflanzlicher Basis hat, die „Linsen, Butterbohnen, Kichererbsen, den Wechsel von Kartoffelbrei zu Butterbohnenbrei, die Zugabe von Quinoa, Nüssen und Samen“ beinhalten.

Eine „Linsen-Bolognese wird nicht gleich schmecken, aber sie schmeckt trotzdem fantastisch“, fügt er hinzu, und ein bisschen Planung kann auch Ihrem Bankkonto helfen. „Wenn man sich organisiert, glaube ich nicht, dass die Mahlzeiten so viel kosten, wie man vielleicht denkt“, sagt Wicks. „(Besonders) wenn man erst einmal die Basis und das Nötigste hat und alle täglichen Einkäufe von Essensangeboten, Imbissbuden und verarbeiteten Snacks weglässt – dann summiert sich alles. Sogar billige Lebensmittel sind nicht mehr so ​​billig.“

Diese könnten sogar einfach auf der Strecke bleiben. „Es ist fast so, als müsste man seine Ernährung ein wenig umstellen, anfangen, mehr zu kochen, und dann verschwinden diese Versuchungen und Gelüste. Das ist wirklich ein schönes Gefühl“, sagt er.

Das heißt nicht, dass er nicht gelegentlich nachgibt. „Manchmal bin ich gestresst, und alles, was ich möchte, ist eine riesige Tafel Tony’s Chocolonely, und ich hole sie mir, und das war’s. Aber sie steht nicht jeden Tag bei mir zu Hause“, erklärt Wicks.

„Eigentlich erinnere ich mich daran: Wenn ich mich besser fühlen will, gehe in die Küche und koche schnell etwas zu essen oder mache ein Training. Es verändert deine Gefühle viel mehr als ein Schokoriegel.“