Käsekuchenriegel sind DAS Dessert, das ich immer dann zubereite, wenn ich etwas brauche, das mich beeindruckt, ohne mich zu stressen. Sie backen schneller als ein herkömmlicher Käsekuchen und ersparen zusätzliche Schritte wie Wasserbäder und Springformen. Diese einfachen Vanille-Käsekuchenriegel sind cremig, würzig und lassen sich perfekt in Scheiben schneiden. Und sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie mit allem belegen, was Ihnen am besten schmeckt, zum Beispiel mit frischem Obst, Marmelade oder einem Spritzer geschmolzener Schokolade!
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
KLASSISCHE Vanille-Käsekuchenriegel
Die Käsekuchenfüllung in diesem Rezept mache ich mit einer Mischung aus Frischkäse Und Griechischer Joghurt. Der Frischkäse sorgt für eine reichhaltige und cremige Konsistenz, während der griechische Joghurt ihm etwas Würze verleiht und ihn lockerer macht. Und während ein No-Bake-Käsekuchen köstlich ist, verleiht ihm das Backen dieser Käsekuchenstücke ihre Struktur. Sie können sie sauber in Scheiben schneiden, mit den Fingern aufnehmen und problemlos zu Potlucks, Partys oder als Leckerbissen für unterwegs transportieren! Es handelt sich um ein köstliches Dessert zum Vorbereiten, das sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Heimbäcker eignet.
- Lege deine Auflaufform mit Backpapier aus. Auch an den Rändern sollte etwas Überstand vorhanden sein. Dies hilft Ihnen, die Käsekuchenriegel nach dem Abkühlen zu entfernen und verhindert außerdem, dass sie beim Abkühlen reißen.
- Verwenden Sie zimmerwarmen Frischkäse. Ich empfehle nicht, eine Käsekuchenfüllung mit kaltem Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank zuzubereiten. Es ist einfach zu schwierig, es mit den anderen Zutaten zu vermischen! Lassen Sie es etwa 30 Minuten lang ruhen, damit es weicher wird. Auch der griechische Joghurt sollte Zimmertemperatur haben, damit sich alles zu einer seidig glatten Füllung vermischt.
- Drücken Sie die Graham-Cracker-Kruste in Ihre Auflaufform. Ich verwende dazu gerne den Boden eines Glases. Dadurch wird der Boden gleichmäßig und verhindert, dass er zerbröckelt, wenn Sie die Riegel in Scheiben schneiden. Vergessen Sie nicht, es in die Ecken Ihrer Schüssel zu drücken.
- Verwenden Sie für die Graham-Cracker-Kruste jede beliebige Graham-Cracker-Geschmacksrichtung! Zimt, Schokolade, Honig, was auch immer. Sie können die Graham Cracker auch gegen einen anderen knusprigen Keks austauschen, zum Beispiel Vanillewaffeln oder Schokoladen-Sandwich-Kekse (wie wir sie in unserem Erdnussbutterkuchen verwenden).
- Rühren Sie etwas Marmelade, Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse in Ihre Käsekuchenmischung, um etwas Abwechslung zu schaffen. Ich persönlich bevorzuge diese Käsekuchenstücke pur, weil ich sie mit allem belegen kann, worauf ich gerade Lust habe (siehe einige meiner Topping-Vorschläge unter den Schritt-für-Schritt-Fotos unten!)
- Um saubere Käsekuchenscheiben zu erhalten, wischen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten ab.
Käsekuchenriegel
Kosten Rezept für 5,51 $ / Portion für 0,61 $
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Sammeln Sie alle Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Legen Sie eine 8×8 große Auflaufform mit Backpapier aus und achten Sie darauf, dass etwas Überstand bleibt, damit Sie es leicht herausnehmen können.
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In einer Küchenmaschine Graham-Cracker, braunen Zucker und geschmolzene Butter vermischen und zerkleinern, bis die Mischung gut vermischt, aber nicht zu fein ist!
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Die Krustenmischung gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte 8×8-Auflaufform drücken.
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Die Kruste 10 Minuten lang backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F.
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In der Zwischenzeit den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Handmixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Den griechischen Joghurt, den weißen Zucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren, dabei nach Bedarf den Schüsselrand abkratzen.
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In einer kleinen Schüssel Maisstärke und kaltes Wasser glatt rühren. Fügen Sie dies der Frischkäsemischung hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
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Gießen Sie die Frischkäsefüllung in die gebackene Kruste und verteilen Sie sie gleichmäßig. 35–40 Minuten backen oder bis die Mitte leicht wackelig ist.
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Bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen und dann mindestens 4–5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig abgekühlt und fest ist.
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Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, heben Sie ihn mithilfe des Pergamentüberhangs aus der Form. In Riegel schneiden, servieren und genießen!
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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Küchenmaschine
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Handmixer
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8×8 Zoll große Auflaufform
Portion: 1ScheibeKalorien: 312kcalKohlenhydrate: 24GProtein: 5GFett: 22GNatrium: 255mgFaser: 0,3G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Schritt-für-Schritt-Fotos zur Herstellung von Käsekuchenriegeln
Sammeln Sie alle Zutaten und heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor. Eine 8×8 große Auflaufform mit Pergamentpapier auslegen. Stellen Sie sicher, dass an den Rändern der Form etwas Pergamentpapier übersteht, damit Sie die Käsekuchenriegel nach dem Backen leichter herausnehmen können.
Machen Sie die Cracker-Kruste: 6 Graham Cracker, 1 EL braunen Zucker und 3 EL geschmolzene ungesalzene Butter in eine Küchenmaschine geben. Die Zutaten mixen, bis alles gut vermischt, aber nicht zu fein ist. Es sollte noch etwas Textur vorhanden sein (siehe mein nächstes Foto als Referenz).
Drücken Sie die Crackerkrümel in Ihre mit Backpapier ausgelegte 8×8-Auflaufform. Ich benutze gerne den Boden eines Glases, um die Kruste gleichmäßig zu drücken, aber Sie können auch Ihre Hände benutzen!
Backen: Stellen Sie die Auflaufform in Ihren vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 10 Minuten lang. Nach 10 Minuten die Kruste aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 °F.
Käsekuchenfüllung zubereiten: In der Zwischenzeit 16 Unzen hinzufügen. Frischkäse bei Zimmertemperatur in eine Rührschüssel geben. Den Frischkäse mit einem Handmixer bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Nun ½ Tasse griechischen Joghurt, ½ Tasse Kristallzucker und 1 TL Vanilleextrakt in die Schüssel geben und glatt rühren. Kratzen Sie beim Mischen die Seiten der Schüssel ab, damit sich alles vermischen kann.
2 EL Maisstärke und ¼ Tasse kaltes Wasser in eine kleine, separate Schüssel geben. Rühren Sie alles zu einer Maisstärkebrei um und geben Sie diese dann zu Ihrer Frischkäsemischung. Gut vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Machen Sie die Riegel: Verteilen Sie die Frischkäsemischung gleichmäßig auf Ihrem gebackenen Boden.
Backen: Jetzt 35–40 Minuten backen oder bis die Mitte Ihres Käsekuchens etwas wackelig ist.
Cool: Lassen Sie es in Ihrer Schüssel auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie es dann für mindestens 4–5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, bis es abgekühlt und fest ist.
In Scheiben schneiden und servieren: Sobald der Käsekuchen vollständig abgekühlt ist, nehmen Sie ihn mithilfe des Pergamentüberstands aus der Auflaufform und schneiden Sie ihn dann in 9 Riegel. Genießen!
Topping- und Serviervorschläge!
Diese Käsekuchenstücke haben einen klassischen Vanillegeschmack und sind daher so wie sie sind köstlich, aber ich liebe es, noch ein paar zusätzliche Toppings hinzuzufügen! Auf den Fotos hier habe ich Blaubeersauce, geschnittene Erdbeeren und Schlagsahne mit Orangenschale und -scheiben verwendet. Aber hier sind noch einige weitere leckere Optionen zum Ausprobieren (gehen Sie zu dem, was Sie bereits in Ihrer Küche haben!):
- Himbeeren und eine Prise Puderzucker
- Karamellsauce
- Brombeeren mit Honig
- Geschmolzene dunkle oder halbbittere Schokolade (oben zu einer knusprigen Schokoladenhülle aushärten lassen!)
- Erdbeer-Gefriermarmelade oder Erdbeersauce
- Obstkonserven wie Kirschen, Pfirsiche, Ananas oder Mandarine
- Pfirsichsauce
Aufbewahrungshinweise
Sie können Ihre selbstgemachten Vanille-Käsekuchenriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren. Zum Einfrieren wickeln Sie jede Scheibe einzeln ein und frieren Sie sie bis zu 2-3 Monate lang ein. Lassen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
