Zutaten

Zum Braten

Dient: 4

  • 3 Zucchini in Würfel geschnitten
  • 2 mittelgroße Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 EL Raps-/Pflanzenöl
  • ½ TL Bockshornkleesamen
  • ½ TL Kurkumapulver
  • ½ TL Chilipulver
  • Salz nach Geschmack
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Garam-Masala-Pulver

Für Pfannkuchen:

  • 225 g Mehl
  • 75 g Reismehl
  • 1 TL Fenchelsamen zerstoßen
  • 1 EL Zucker
  • Prise Salz
  • 1 EL Pflanzenöl für jeden Pfannkuchen
  • ½ Wasser ½ Milch zu einem Teig verrühren

Verfahren

Für Pfannengerichte:

  1. Öl erhitzen, Bockshornkleesamen anbraten
  2. Kartoffeln mit Kurkuma und Salz hinzufügen und eine Minute braten
  3. Fügen Sie die Zucchini hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang, bis sie gar ist und das Wasser aufgesogen ist
  4. Garam Masala, Chilipulver und geriebenen Ingwer hinzufügen, gut vermischen und beiseite stellen.

Für Pfannkuchen:

  1. Alle Zutaten vermischen und zu einem Pfannkuchenteig verrühren
  2. Eine mittelgroße beschichtete Pfanne erhitzen
  3. Sobald es heiß ist, 1 EL Öl hinzufügen und 2 Schöpflöffel Pfannkuchenmischung dazugeben
  4. Abdecken und etwa eine Minute backen, bis der Boden goldbraun ist. Dann auf die andere Seite drehen und backen, bis der Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ist
  5. Servieren Sie es heiß mit Zucchini und gebratenen Kartoffeln als köstliche und nahrhafte Mahlzeit.