Wenn Sie an einem Wochenende Zeit haben, macht das Schmoren Fleisch weich und saftig.

Zutaten

„Exquisit Sukkulisches Rindfleisch -Brisket, mariniert und in einer robusten Sauce gekocht, passt harmonisch zu Gemüse in diesem wirklich entzückenden Gericht“, sagt Kwoklyn Wan. „Mit gedämpftem Reis genießen.“

Geschmörtes schwarzes Pfeffer -Rindfleisch

Vorbereitungszeit: 5 Minuten, plus 20 Minuten Marinieren
Kochzeit: 1 1⁄2-2 Stunden

Zutaten:

(Dient 2)

450G-500G Rindfleisch-Brisket, in 2,5 cm Würfel geschnitten
2tbsch Gemüseöl
1 große Zwiebel, geschnitten
3 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 grüner Pfeffer, geschnitten
1 TBSP Maisblöcke, gemischt mit 2 EBSP -Wasser

Für die Marinade:

1⁄2 Tbsp Fischsauce
1⁄2 Tbsp gemahlener schwarzer Pfeffer und zusätzlich zum Anziehen des Gerichts
3TBSP Austernsauce

Für die Sauce:

350 ml Rindfleischvorrat
1 Tbsp leichte Sojasauce
1⁄2 Tbsp dunkle Sojasauce
2tbsp chinesischer Reiswein (Shaoxing -Wein)
1 Tbsp brauner Zucker

Verfahren

1. Beginnen Sie mit dem Marinieren des Rindfleischs; Fügen Sie alle Marinadenzutaten in eine Schüssel hinzu und verbringen Sie eine Minute damit, sie in das Rindfleisch zu massieren. Dieser Prozess wird dazu beitragen, einige der Muskelfasern abzubauen und das Rindfleisch noch zarter zu machen. 20 Minuten marinieren lassen.

2. Platzieren Sie einen schweren Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie das Öl und dann das marinierte Rindfleisch hinzu. Sobald sie auf allen Seiten gebräunt sind, entfernen Sie das Rindfleisch und setzen Sie sich auf eine Seite.

3. In derselben Pfanne fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie gebräunt sind, dann den Knoblauch zusammen mit dem grünen Pfeffer hinzufügen und noch eine Minute oder bis duftend kochen. Fügen Sie nun die Sauce -Zutaten hinzu, entfernen Sie den Boden der Pfanne und geben Sie das gebräunte Rindfleisch in die Pfanne zurück.

4. Sobald die Sauce zum Kochen kommt, reduzieren Sie die Hitze auf sehr niedrig, decken Sie ab und kochen Sie sie eineinhalb Stunden, bis das Rindfleisch super zart ist. (Wenn Ihre Sauce in dieser Zeit zu verdunsten beginnt, fügen Sie mehr Rindfleischvorräte hinzu.)

5. Um zu beenden, geben Sie die Maismischmischung um und gießen Sie sie langsam in die Sauce ein und rühren Sie gleichzeitig um. Sobald die Sauce dickt, schalten Sie die Hitze aus. Auf dem frisch gedämpften Reis mit einem letzten Streuel mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.

Chinesisch machte leicht