Rüben sind sicher in meinen Top 5 Lieblingsgemüse. Sie sind süß und doch erdig und visuell atemberaubend. Sie können 100 verschiedene Arten genossen werden, aber mein Lieblingsweg ist einfach: als Sternzutat in einem Salat! Dieser Rübensalat wird besonders einfach gemacht, indem der Schritt des Kochens überspringt und stattdessen eine bequeme, budgetfreundliche Dose öffnet. Die Haltbarkeit von Konserven kann nicht geschlagen werden (ooh, gute Gelegenheit für ein Essens Wortspiel dort!) Und sie sind viel günstiger als frisch. Dieser Rübe Orangensalat ist hell, fett und voller kontrastierender Aromen und Texturen. Ich liebe es, wie es fertig ist Minuten und ist das einfachste Seite oder das leichte Mittagessen das ganze Jahr über.
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Easy Rübensalatrezept
Dieser kalte Rübensalat bringt süße Rüben in Konserven, saftige orangefarbene Segmente, zerbröckelte Feta, frische Minze und ein schnelles hausgemachtes Dressing mit roten Zwiebeln, Knoblauch, Essig, Rübensaft (aus den Rüben in Konserven) und etwas Zucker zusammen. Ich denke, es ist perfekt für ein Sommerpicknick oder als frische, ohne Fussstrafe zum Abendessen!
Viele Gemüse in Dosen sind mit Natrium beladen, aber Rüben in Dosen sind deutlich günstiger als frisch, also habe ich mich dafür entschieden. Und ehrlich gesagt bin ich so zufrieden darüber, wie sich dieser Salat entwickelt hat. (Sie können das Salz immer im Dressingrezept weglassen, wenn Sie versuchen, Ihre Natriumaufnahme zu beobachten.)
Rübensalat
- 1 orange ($ 0,77)
- 1 TSP Orangenschale (ungefähr eine ½ orange Zestrolle, 0,00 USD)
- ¼ Tasse Rübensaft (Aus den Rüben in Dosen, $ 0,00)
- ¼ Tasse weißer Essig ($ 0,08)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt, (ca. ½ TL) $ 0,03)
- ¼ Tasse rote Zwiebel (Würfel, (¼ Zwiebel) $ 0,26)
- 2 TBSP Zucker ($ 0,04)
- 1 TSP Salz ($ 0,01)
- ½ TSP schwarzer Pfeffer (Frisch geknackt, $ 0,02)
- ¼ Tasse Olivenöl ($ 0,79)
- 1 15 oz können ganze Rüben (halbiert, 0,99 $)
- 1.5 oz Feta -Käse (zerbröckelt, 0,71 USD)
- 0,25 oz Frische Minze (zerrissen, (Hälfte von 0,5 Unzen Clamshell) $ 0,89)
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Zutaten sammeln.
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ZEST 1 TL Orange (etwa ½ einer Orange) und zum Anziehen beiseite stellen. Rasieren Sie dann jedes Ende der Orange vorsichtig, damit der saftige Teil freigelegt ist. Rasieren Sie dann vorsichtig die gesamte Schale und das Kern mit einem Messer, so dass Sie nur noch das saftige Innenraum der Orange haben.
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Entfernen Sie jedes saftige Segment der Orange vorsichtig, indem Sie das Innere jedes Segments verfolgen, im Mittelpunkt der Orange anhalten und diese beiseite legen. Diese Messerkenntnis wird als „Suprême“ bezeichnet.
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In einer kleinen Mischschüssel jeden Saft aus dem übrig gebliebenen Innenseiten des orangefarbenen Kops, des Rübensafts, des weißen Essigs, des Knoblauchs, der roten Zwiebel, der orangefarbenen Schale, des Zucker, des Salzes und des schwarzen Pfeffers verquirlen. Streamieren Sie dann langsam im Olivenöl, während Sie dem Emulgieren verquirlen. *
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In einer mittelgroßen Schüssel halbierte Rüben, orangefarbene Segmente, Feta-Käse und zerrissene frische Minze kombinieren.
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Werfen Sie zu einer Zeit des vorbereiteten Dressing mit einem Esslöffel, bis es überzogen ist, aber nicht im Dressing schwimmt. Reservieren Sie ein zusätzliches Dressing für zukünftige Salate oder verwenden Sie, wenn Sie diesen Rübensalat über Grün servieren möchten.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Zester
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Kleine Rührschüssel
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Mittlere Mischschale
*Sie können das Dressing auch in einem Mixer herstellen. Wenn Sie dies tun, fügen Sie alle Zutaten in Schritt 4 (außer der Zwiebel) zum Mixer hinzu und mischen Sie sie. Rühren Sie die gewürfelte Zwiebel nach.
Portion: 1PortionKalorien: 269KcalKohlenhydrate: 30GProtein: 3GFett: 16GNatrium: 869mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos von Rübensalat
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Bereiten Sie die Orange vor: Zest 1 TL Orangenschale (etwa eine halbe Orange) und für den Dressing beiseite legen. Verwenden Sie nun ein Messer vorsichtig, um jedes Ende von 1 Orange abzuwehren, um den saftigen Teil freizulegen. Schneiden Sie nicht zu viel ab; Wir wollen nur das Fleisch freilegen, damit es einfacher ist, abzuziehen. Rasieren Sie dann die Schale vorsichtig und kolnen Sie die gesamte Orange, bis alles, was Sie übrig haben, das saftige Innenraum der Orange.
Entfernen Sie Ihr Messer, um jedes orangefarbene Segment vorsichtig zu entfernen, indem Sie die Innenseite jeder Membran verfolgen. Schieben Sie Ihr Messer entlang einer Seite eines Segments, direkt gegen die Membran, und halten Sie im Mittelpunkt der Orange an. Gehen Sie dann auf der anderen Seite dasselbe, um den Keil freizulassen. Arbeiten Sie sich um die Orange herum, heben Sie jedes Segment sanft aus und legen Sie sie beiseite.
Diese Messerkenntnis ist als „Suprême“ bekannt. Wenn Sie genau sehen möchten, wie es fertig ist, habe ich ein schrittweise Video auf Instagram, der Sie durch das durchläuft!
Machen Sie das Dressing: Drücken Sie jeden übrig gebliebenen Saft aus den Innenseiten des Orangenschalens in eine kleine Mischschüssel aus und geben Sie 1 TL Orangenschale, ¼ Tasse Rübensaft (aus den Rüben in Dosen), ¼ Tasse weißer Essig, 1 gehacktes Knoblauchzehe, ¼ Tasse rote Zwiebel, 2 EL, 1 TL Salz und ½ TL -Pfeffer. Mischen, um zu kombinieren, dann langsam in ¼ Tasse Olivenöl zu streamen, während sie eine vorübergehende Emulsion herstellen.
Sie können diesen Dressing auch in einem Mixer herstellen. Fügen Sie alle Zutaten abzüglich der gewürfelten Zwiebel hinzu und mischen Sie. Dann mischen Sie einfach die Zwiebel am Ende!
Den Salat machen: Fügen Sie einen 15 Unzen hinzu. können ganze Rüben (halbiert, ohne den Saft), die orangefarbenen Segmente, 1,5 Unzen-Feta-Käse und 0,25 Unzen frische Minze in eine mittelgroße Schüssel. Mit einem Esslöffel des hausgemachten Dressing nach dem anderen werfen, bis es überzogen ist, aber nicht im Dressing schwimmt. Lagern Sie alle übrig gebliebenen Dressing im Kühlschrank für zukünftige Salate. Ich servierte meinen Rübensalat über einem Gemüsebett, also habe ich auch etwas Dressing über den Grüns beträufelt, bevor ich den Salat darüber hinzufügte. Genießen!
Variationen zu versuchen!
Ich habe die Aromen in diesem Salat ausbalanciert, um die perfekte süße, spritzige und frische Kombination zu treffen, aber Sie können es gerne zu Ihrem eigenen machen. Sie können das verwenden, was Sie im Kühlschrank haben oder die Dinge mit ein paar einfachen Änderungen aufstellen. Hier sind einige einfache Möglichkeiten, diesen Salat an Ihren Geschmack anzupassen:
- Tauschen Sie die Feta gegen Ziegenkäse oder Mozzarella -Perlen aus
- Servieren Sie den Salat über einem Ruderbett aus Rucola, Spinat oder Frühlingsmischung, um ihn eher zu einem Blattsalat zu machen
- Fügen Sie eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzliche Crunch hinzu
- Tauschen Sie die Orange gegen Grapefruit aus oder probieren Sie eine andere Früchte wie geschnittener Apfel oder Birne
- Probieren Sie anstelle der Minze frische Koriander oder Basilikum
- Mischen
Was frische Rüben betrifft, und ich habe dieses Rezept speziell mit Dosen Rüben gemacht und getestet, um den Preis niedrig zu halten und das ganze Jahr über einfach zu machen. Allerdings ich Tun Liebe ganze rohe Rüben, wenn ich sie zu einem guten Preis bekommen kann! Wenn Sie frische Rüben zur Hand haben, waschen Sie sie und kochen Sie sie, bis sie zart sind, dann schälen Sie und schneiden Sie sie. Denken Sie daran, dass Sie den Rübensaft für das Dressing fehlen, wenn Sie frische Rüben verwenden.
Eine einfache Balsamico -Glasur würde Seien Sie schön über diesen Salat beträufelt, aber das Überspringen des hausgemachten Dressing, das ich oben geteilt habe, würde den Gesamtgeschmack Ihres fertigen Rübensalats verändern.
Vorschläge bedienen
Sie können diesen Salat wie ein erhöhter Beilagensalat servieren oder ihn zu einer Mahlzeit verwandeln. Ich denke, dieser Salat ist im Sommer köstlich, aber ich konnte ihn auch als Teil eines Urlaubsstrahls sehen!
Normalerweise staple ich meinen Feta -Rübensalat über ein Gemüsebett, aber Sie können ihn auch durch Hinzufügen eines Proteins aufbauen. Luft gebratene Kichererbsen wäre eine einfache vegetarische Option, und wenn Sie es nicht fleischlos, gegrillte Garnelen, zerkleinertes Rotisserie-Huhn oder Pan-Seared-Lachs halten, funktioniert auch sehr gut.
Speicheranweisungen
Dieser Rote-Bete-Salat hält für etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank gut. Aber für die beste Textur und Farbe empfehle ich, die Komponenten getrennt zu speichern. Der Rote -Bete -Wurzel färbt die anderen Zutaten im Laufe der Zeit natürlich. Wenn Sie also alles frisch und lebendig aussehen möchten, warten Sie, bis Sie alles zusammenwerfen, bis Sie bereit sind zu servieren. Lagern Sie das Dressing in einem Glas oder kleinen Behälter im Kühlschrank und fügen Sie es kurz vor dem Servieren hinzu.
