Eine Variante des Klassikers der Trifle Queen.

Zutaten

„Eher egoistisch betrachte ich mich als die Trifle-Queen!“ sagt Prue Leith. „Alle übriggebliebenen Kuchen, Croissants, Brioches, Panettone oder Rosinenbrote in unserem Haus werden am Ende mit einem geeigneten, süßen Aufstrich (Marmelade, Honig, Nutella) bestrichen und in einem passenden Alkohol (Sherry, Brandy, Rum, Obst oder Kaffeelikör) getränkt. , und versunken in Peitschenhieben aus Vanillesoße und Sahne.

„Ich scheue mich auch nicht davor, gekauften Kuchen und Vanillesoße zu verwenden. Und ich liebe es, die Oberseite mit einer bunten Mischung aus traditionellen Trifle-Toppings (Kirschen, Engelwurz, Walnüsse) oder moderneren Toppings wie gefriergetrockneten Himbeeren und frischem Obst zu dekorieren.“ und essbare Blumen.

„Tatsächlich stelle ich meistens einfach alles zusammen, was ich aus der Speisekammer holen kann, und stapele das Ganze darauf – und ich finde, es sieht wunderbar aus.“

Dunkle Schokolade und Orangen-Trifle

Dient 4-6

  • 4 große Orangen
  • 3 EL Cointreau oder anderer Orangenlikör
  • 300 g 70 % dunkle Schokolade
  • 500 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Schokoladen-Biskuitrolle (ca. 250 g)
  • 500 ml Vanillepudding

Verfahren

1. Die Orangen segmentieren und den Saft von den Segmenten getrennt aufbewahren.

2. Den Cointreau oder einen anderen Orangenlikör zum Saft hinzufügen.

3. 250 Gramm dunkle Schokolade grob hacken und in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit siedendem Wasser schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Schokolade glatt und vollständig geschmolzen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

4. 200 Milliliter Sahne mit Zucker und Vanille aufschlagen, bis die Masse gerade noch ihre Form behält.

5. Die geschmolzene Schokolade unter die Schlagsahne heben, bis eine reichhaltige Schokoladenmousse entsteht.

6. Schneiden Sie die Biskuitrolle in einen Zentimeter dicke Scheiben und belegen Sie mit zwei Dritteln den Boden und die Seiten einer tiefen Trifle-Schüssel.

7. Gießen Sie die Hälfte der Orangensaftmischung über die Biskuitrolle

8. Die Schokoladenmousse auf dem Kuchen verteilen.

9. Ordnen Sie die in Scheiben geschnittenen Orangen über der Mousse an und lassen Sie einige davon zum Garnieren zurück.

10. Eine weitere Schicht Biskuitrollenscheiben hinzufügen und mit der restlichen Orangensaftmischung beträufeln.

11. Den Vanillepudding darübergießen und gleichmäßig verteilen.

12. Schlagen Sie die restliche Sahne auf, bis sie gerade noch ihre Form behält (Stadium der weichen Spitzen).

13. Schneiden Sie die restliche Schokolade mit einem Sparschäler ab, um Schokoladenlocken zur Dekoration zu formen. Oder einfach reiben.

14. Das Trifle mit der Schlagsahne, den restlichen Orangenstücken und einer Prise Schokolade bestreuen.

15. Im Kühlschrank ruhen lassen, vorzugsweise zwei bis drei Stunden oder über Nacht, damit das Dessert Zeit zum Festwerden hat. (Obwohl es immer noch großartig schmeckt, wenn man es sofort essen muss.)