Das ultimative Picknick Essen.
Zutaten
„Scotch Eggs wurden 1738 von Fortnum und Mason für Reisende erfunden, die von London auf Zugreisen nach Westen fuhren“, sagt Katie Caldesi, Besitzerin der Lebensmittelautorin und Kochschule. „Scotch Eggs machen heute noch das perfekte Essen zu Go, da sie robust und füllt. Ich liebe es, sie mit Senf zu essen, also versuche ich, dies auch mitzunehmen. Fügen Sie Kräuter hinzu, wenn Ihr Sausagemat sie noch nicht enthält.“
Luftfritteuse Scotch Eggs
Zutaten:
(Macht 4)
Außervirgin Olivenöl
400 g mit hohem Frechungswurst oder Sausagemat
2TSPs fein gehackt frisch oder getrockneter Rosmarin
60g fein geriebener Parmesan, Grana Padano oder Hartkäse im italienischen Stil
60g Sesamsamen
Prise Chili Flocken (optional)
1 Ei
4 weiche Eier, abgekühlt und geschält
Verfahren
1. Sprühen oder bürsten Sie einen knackigen in die Schublade großzügig mit Öl. Erzählen Sie eine Linie in den Würstchen, wenn Sie die Skins verwenden, und schälen Sie sie weg. Legen Sie die Würste oder Sausagemat in eine Schüssel und teilen Sie sich grob in vier Portionen ein.
2. Um die Beschichtung vorzubereiten, mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer anderen Schüssel zusammen. Knacken und das Ei in einer anderen Schüssel schlagen.
3. Nehmen Sie einen Teil des Sausagemeates und flachen Sie ihn in Ihrer Hand auf nur größer als Ihre Handfläche. Nehmen Sie ein gekochtes Ei und legen Sie es auf das Fleisch. Rollen Sie Ihre Hand um und drücken Sie sie in eine Kugelform, damit das Ei gleichmäßig mit dem Fleisch bedeckt ist. Wiederholen Sie dies mit den anderen Teilen von Sausagemat und gekochten Eiern. Waschen und trocknen Sie Ihre Hände.
4. Tauchen Sie mit einer Hand jedes Wurstbedeckte in das geschlagene Ei und lassen Sie es dann in die trockene Mischung fallen. Verwenden Sie die andere Hand, um die Schüssel von Seite zu Seite zu kippen, um den feuchten Ball zu beschichten. Verwenden Sie die gleiche trockene Hand, um es herumzurollen, damit es gleichmäßig beschichtet ist. Legen Sie das schottische Ei auf einen großen Teller und wiederholen Sie dann mit den verbleibenden Wurstbedeckungseiern.
5. Die Scotch-Eier sind am besten doppelt getippt, um eine dickere, knirschigere Beschichtung zu erzeugen. Nehmen Sie also jeden einzelnen und wiederholen Sie den Vorgang oben, um sie auf den Teller zurückzugeben.
6. Sprühen Sie mit Öl von oben und legen Sie sie ab, ölig nach unten, auf dem Krisen. Sprühen Sie die Oberteile mit Öl.
7. Luft braten bei 200 ° C für sieben Minuten oder bis sie reich goldbraun. Drehen Sie die Eier und kochen Sie weiter fünf bis sieben Minuten, bis sie überall reich goldbraun.
8. Aus der Schublade nehmen und sofort servieren oder auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren.
