Dieses einfache Rezept für Kürbisbrötchen ist ein absoluter Hingucker. Ich habe immer diese perfekt gerollten Kuchen im Supermarkt gesehen und dachte, sie seien zu ausgefeilt für meine Küche. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dieses Herbstdessert ist nicht nur einfach, sondern auch preiswert, macht Spaß in der Zubereitung und ist köstlich. Klar, es braucht ein wenig Fingerspitzengefühl (und ein schnelles Brötchen direkt aus dem Ofen), aber ich verspreche es Du hast das. Dieses Kürbisbrötchen ist gemütlich, beeindruckend und das Beste: Man kann jedem erzählen, dass man es selbst gemacht hat!
Pinne dieses Rezept für später!
Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
Einfache Kürbis-Frischkäse-Rolle
Stellen Sie sich einen weichen, schwammigen Biskuitteigkuchen vor, der mit gemütlichem Kürbiskuchengewürz verfeinert, um einen traumhaften Frischkäse-Zuckerguss gewickelt und mit einer zarten Prise Puderzucker abgerundet ist. Genau das liefert mein selbstgemachtes Kürbisbrötchen. Schneiden Sie es in Scheiben und beobachten Sie, wie diese wunderschönen Wirbel entstehen! Dieser Kürbisbrötchenkuchen ist ein atemberaubendes, aber absolut machbares Dessert für den Herbst, Thanksgiving und die Feiertage!
- Rollen Sie Ihren Kuchen im Backpapier, während er noch warm aus dem Ofen kommt, um ihm die Form zu geben. Ich habe es vorsichtig an den Rändern des Pergaments gerollt. Sie können zum Schutz Ihrer Finger Topflappen oder ein Handtuch verwenden, aber ich fand sie etwas sperrig. Nehmen Sie sich Zeit, um sicherzustellen, dass Sie sich nicht verbrennen!
- Lassen Sie Ihren Kuchen aufgerollt, bis er vollständig abgekühlt ist! Dadurch wird die Form festgelegt und verhindert, dass der Kuchen zerbricht oder Risse bekommt. Lassen Sie sich nach dem Abkühlen Zeit, den Kuchen auszurollen. Es kann ein wenig am Pergament kleben bleiben und Sie möchten vermeiden, dass der Kuchen zerreißt, wenn Sie das vermeiden können.
- Bringen Sie Ihren Frischkäse und Ihre Butter auf Zimmertemperatur Vor dem Mischen, um eine glatte, samtige Frischkäseglasur zu erhalten.
- Kürbiskuchengewürz ist eine Mischung aus wärmenden Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelke. Sie können in diesem Rezept eine im Laden gekaufte oder selbstgemachte Kürbisgewürzmischung verwenden!
- Nicht Testen Sie den Garzustand des Kuchens mit einem Zahnstocher. Als ich dieses Rezept für Kürbisbrötchen zum ersten Mal ausprobierte, platzte der Kuchen beim Ausrollen dort, wo ich den Zahnstocher hineingesteckt hatte. Um den Gargrad zu prüfen, sollte sich der Kuchen stattdessen fest anfühlen, aber zurückspringen, wenn man leicht auf die Mitte drückt.
- Nachdem ich die Frischkäsefüllung verteilt und den Kuchen wieder aufgerollt habe, wickle ich den ganzen Kuchen gerne in Plastikfolie ein, damit er seine Zylinderform behält. Dann stelle ich es für mindestens eine Stunde oder sogar über Nacht in den Kühlschrank, damit die Frischkäsefüllung fester werden kann (dies trägt dazu bei, dass nach dem Aufschneiden dieser schöne Wirbel entsteht!)
Kürbisrolle
Kosten Rezept für 4,49 $ / Portion für 0,56 $
Zutaten für das Frischkäse-Zuckerguss
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Sammeln Sie alle Zutaten und bereiten Sie sie vor. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor. Fetten Sie ein 10×15-Blatt-Fach*** leicht ein. Mit Backpapier auslegen und die Seiten andrücken. Fetten Sie außerdem die Oberseite des Pergaments leicht ein.
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Für den Kuchen Mehl, Backpulver, Salz und Kürbiskuchengewürz in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
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In einer anderen mittelgroßen Schüssel Zucker, braunen Zucker, Eier und Kürbis aus der Dose verquirlen.
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Die trockenen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Gießen Sie den Teig vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Gummispatel. Klopfen Sie vorsichtig auf das Tablett, um es auszugleichen.
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Stellen Sie das Blech in den Ofen und backen Sie es 13–15 Minuten lang, bis die Mitte bei leichtem Druck zurückspringt.
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Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Heben Sie mit Topflappen oder einem Handtuch (ich schnappte mir das überschüssige Pergamentpapier, das herunterhängt) sofort das Pergament an, auf dem sich noch der Kuchen befindet. Anschließend den Kuchen mit dem Backpapier vorsichtig und langsam ganz nach oben zu einer Rolle aufrollen. Stellen Sie es etwa eine Stunde lang auf ein Gestell, um es vollständig abzukühlen.
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Während des Abkühlens das Frischkäse-Frosting herstellen. In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse und die Butter mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Sobald alles vermischt ist, fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu. Weiter schlagen, bis alles glatt ist.
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Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig aus und legen Sie ihn flach hin. Nehmen Sie den Frischkäse-Zuckerguss heraus und verteilen Sie ihn vorsichtig und gleichmäßig auf dem Kuchen. Lassen Sie dabei einen Rand von ½ Zoll frei.
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Entsorgen Sie das Pergamentpapier. Rollen Sie den glasierten Kuchen vorsichtig zurück und wickeln Sie den gesamten Kuchen in Plastikfolie ein. Dadurch behält es seine Form, während der Frischkäse aushärtet. Stellen Sie die Kürbisrolle mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
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Mit Puderzucker bestäuben, in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden und genießen.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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Rührschüsseln
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10×15“ Blattfach
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Handmixer
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Pergamentpapier
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Plastikfolie
**Stellen Sie sicher, dass Sie es verwenden 100 % reiner Kürbis Und keine Kürbiskuchenfüllung!
***Ich habe ein kleineres verwendet, 10×15-Zoll-Blattfach für dieses Rezept. Wenn Sie etwas Größeres verwenden, reicht der Teig nicht aus, um sich gleichmäßig zu verteilen, und der Kuchen wird zu dünn, sodass er beim Ausrollen eher Risse bekommt.
Portion: 1Portionen (1-Zoll-Scheibe)Kalorien: 363kcalKohlenhydrate: 55GProtein: 5GFett: 14GNatrium: 350mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Kürbisrollen macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Zutaten und heizen Sie Ihren Ofen auf 350 °F vor.
Bereiten Sie das Backblech vor: Fetten Sie ein 10×15-Blatt-Tablett leicht ein, legen Sie Backpapier darauf und drücken Sie die Seiten fest. Außerdem sollten Sie die Oberseite des Pergamentpapiers leicht mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Die trockenen Zutaten vermischen: Geben Sie ¾ Tasse Mehl, 1 TL Backpulver, ¼ TL Salz und 2 TL Kürbiskuchengewürz in eine mittelgroße Schüssel. Zum Kombinieren verquirlen.
Die feuchten Zutaten vermischen: In einer separaten mittelgroßen Rührschüssel ½ Tasse Kristallzucker, ½ Tasse braunen Zucker, 3 Eier und ⅔ Tasse reines Kürbispüree aus der Dose vermischen.
Den Kuchenteig herstellen: Die Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Auf das Backblech geben: Gießen Sie den Teig vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Gummispatel. Klopfen Sie vorsichtig auf das Blech, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.
Den Kuchen backen: Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es 13–15 Minuten lang. Nach dem Backen sollte die Mitte des Kuchens bei leichtem Druck zurückfedern. Überprüfen Sie den Garzustand Ihres Kuchens nicht mit einem Zahnstocher, da dies beim nächsten Ausrollen zu Rissen führen kann.
Den Kuchen ausrollen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Heben Sie mit Topflappen oder einem Handtuch (ich schnappte mir das überschüssige Pergamentpapier, das herunterhängt) sofort das Pergament an, auf dem sich noch der Kuchen befindet. Während der Kuchen noch heiß aus dem Ofen ist, rollen Sie den Kuchen vorsichtig und langsam auf, beginnend am kurzen Ende, und verwenden Sie dazu Backpapier, bis er vollständig aufgerollt ist.
Den Kuchen abkühlen lassen: Legen Sie die Rolle auf einen Rost und lassen Sie sie eine Stunde lang vollständig abkühlen.
Frischkäse-Frosting zubereiten: In der Zwischenzeit 8 Unzen hinzufügen. Frischkäse bei Raumtemperatur und 2 EL Butter in eine mittelgroße Schüssel geben. Verwenden Sie einen Handmixer auf niedriger Stufe, um sie zu verrühren.
Nach dem Mischen 1 Tasse Puderzucker und 1 TL Vanille zur Frischkäse-Butter-Mischung hinzufügen. Mit dem Handmixer auf niedriger Stufe weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
Machen Sie die Kürbis-Biskuitrolle: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig aus und legen Sie ihn flach hin.
Nehmen Sie den Frischkäse-Zuckerguss heraus und verteilen Sie ihn vorsichtig und gleichmäßig auf dem Kuchen. Lassen Sie dabei einen Rand von ½ Zoll frei.
Rollen Sie den gefrosteten Kuchen vorsichtig in die gleiche Richtung zurück, in die Sie ihn zuvor gerollt haben.
Wickeln Sie den Kuchen nun fest mit Plastikfolie ein, damit er beim Abkühlen seine Form behält. Stellen Sie Ihre Kürbisgewürzrolle mindestens eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.
Aufschlag: Nach dem Abkühlen mit 1 EL Puderzucker bestäuben und genießen!
Serviervorschläge
Ich mag es, mein Kürbisbrötchen klassisch mit einer Prise Puderzucker zu belassen, aber wenn Sie es noch intensiver mögen, träufeln Sie etwas Karamellsauce, eine Puderzuckerglasur oder Schokoladensirup darüber!
Wenn es Zeit zum Schneiden ist, wischen Sie Ihr Messer zwischen den Schnitten sauber, damit jedes Stück ordentlich und perfekt aussieht. Und wenn Ihr Brötchen trotz aller Bemühungen ein paar Risse aufweist (das passiert den Besten von uns!), machen Sie sich keine Sorgen. Eine großzügige Schicht Puderzucker oder eine glatte Schicht geschmolzener Schokolade können Wunder bewirken, um etwaige Unvollkommenheiten zu kaschieren.
So bewahren Sie Reste auf
Wenn Sie Reste übrig haben, bewahren Sie diese 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf oder frieren Sie das geschnittene Brötchen bis zu 3 Monate lang ein. Wickeln Sie jede Scheibe vor dem Einfrieren fest in Plastikfolie ein und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie erneut genießen.
