Wade Murphys gebackener Schokoladenkäsekuchen: Heute

Verfahren

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Frischkäse und Zucker vermischen. Die Maisstärke dazugeben und gründlich vermischen.
3. Nach und nach die ganzen Eier und zum Schluss das Eigelb unterrühren. Schneebesen, bis alles vollständig eingearbeitet ist.
4. Sahne, Vanille und Orangenschale hinzufügen und verquirlen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Mischung durch ein Sieb in die Kastenform gießen. Ich mache das nicht immer, da die Schalestückchen gut in der Mischung sein können.
5. In den vorgeheizten Ofen schieben und 25 Minuten backen. Dies hängt von Ihrem Ofen ab, also überprüfen Sie es nach 20 Minuten. Es sollte durchgegart sein und in der Mitte ein leichtes Wackeln aufweisen.
6. Aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Für das Schokoladen-Topping:

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf schwache Hitze. In einer hitzebeständigen Schüssel die Schokoladentropfen und die Sahne über das Wasser geben und verrühren, bis sie geschmolzen und eingedickt sind. Vom Herd nehmen und die Butter unterrühren.
2. Vorsichtig über den abgekühlten Käsekuchen gießen, großzügig mit den Haselnüssen bestreuen und in den Kühlschrank stellen und mindestens 3 Stunden, bei Bedarf auch über Nacht, fest werden lassen.
3. Für den Kühlschrank herausnehmen. Nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form und entfernen Sie das Backpapier. Mit Kakaopulver bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.

Tipps:

– Zitronenschale eignet sich auch für den Käsekuchen, wenn Sie einen würzigeren Geschmack bevorzugen
– Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dadurch wird ein geschmeidiger Teig gewährleistet.
– Beenden Sie das Gericht nach Belieben mit etwas Schlagsahne und Beeren der Saison.
– Wenn Sie keine Rindenschokolade mögen, können Sie den Käsekuchen stattdessen mit Milchschokolade belegen