Donal’s gewürzte Fleischbällchen, Tomatenbuttersauce und frische Pasta

Verfahren

1. Zunächst alle Zutaten für die Fleischbällchen in einer großen Schüssel vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zu großen, walnussgroßen Kugeln rollen und auf ein Tablett legen.
3. Stellen Sie nun eine große Bratpfanne auf mittlere Hitze und geben Sie etwas Öl hinein. Die Fleischbällchen hinzufügen und bräunen lassen.
4. Schneiden Sie währenddessen die Hälfte Ihrer Tomaten in Scheiben und lassen Sie den Rest ganz.
5. Wenn die Fleischbällchen gebräunt sind, legen Sie die Tomaten um die Fleischbällchen herum. Die Butter sowie eine weitere Prise Oregano und Chili dazugeben und alles bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Machen Sie die Gremolata. Basilikum und glatte Petersilie fein hacken, über die Zitronenschale und 1 Knoblauchzehe reiben. Alles fein hacken und dann mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie diese Mischung in eine Schüssel und rühren Sie dann langsam das Olivenöl ein.
7. Zum Schluss die Nudeln in kochendem Salzwasser kochen
8. Geben Sie nun die gekochten Nudeln mit einer Zange in die Pfanne mit der Soße und schieben Sie die Fleischbällchen an den Rand der Pfanne. Umrühren und bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um eine schöne, seidige Sauce zu erhalten.
9. Servieren Sie Fleischbällchen und Nudeln mit Gremolata und ein paar frischen Basilikumblättern.