Mein Hühnchen-Reis-Gericht nach asiatischer Art ist ein kosteneffizientes Gericht mit hohem Geschmack, das Ihnen alles gibt, was Sie für einen guten Start ins neue Jahr brauchen.

Zutaten

  • 4 Hähnchenbrust (in kleine Würfel geschnitten)
  • 250 g weißer oder Vollkornreis (gewaschen)
  • 1 rote Chilischote (fein geschnitten)
  • 1 kleines Stück Ingwer (gerieben)
  • 2 Limettenblätter
  • 2 Limetten
  • 15 ml Sojasauce
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 10 ml Fischsauce optional
  • 100g Erbsen
  • 100g Babyblattspinat
  • 6 Frühlingszwiebeln (fein schneiden)

Verfahren

  1. In einer Auflaufform oder einer Frittierpfanne mit breitem Boden das Hähnchen goldbraun braten. Mit Salz und Kurkuma würzen
  2. 500 ml Wasser in die Schüssel geben
  3. Rote Chili, Ingwer, Soja, Limettenblatt und Fischsauce hinzufügen – 3–4 Minuten köcheln lassen. Sie kreieren eine aromatische Brühe für Ihren Reis.
  4. Den gewaschenen Reis dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen
  5. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Erbsen und den Spinat hinzu und vermischen Sie alles gut
  6. Den Reis servieren und mit etwas Limettenschale, Saft und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren

Chef-Tipp: Wenn Sie fertig sind, geben Sie ein pochiertes Ei oben auf die Schüssel, um zusätzliches Protein zu erhalten.