Schokoladenmousse

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A spoon digging into a cup of chocolate mousse with whipped cream.

Vegetarier

Du bist vier Zutaten vom Himmel entfernt! Wenn es um ein vollkommen köstliches und leichtes Dessert geht, gibt es nichts Einfacheres als dieses köstliche, einfache Schokoladenmousse-Rezept. Das Zubereiten dauert fünfzehn Minuten und Sie können es ein paar Tage im Voraus zubereiten. Sie können den Puderzucker sogar durch Ihren bevorzugten Zuckerersatz und die Schlagsahne durch milchfreie Schlagsahne ersetzen. Was gibt es nicht zu lieben?!

Drei Tassen voll Schokoladenmousse mit Schlagsahne.

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„Sofort ein Gewinner für meine Familie und mich. Wir haben eine Familie in Portugal, wo Schokoladenmousse sehr beliebt ist. Es macht uns immer Spaß, Schokoladenmousse in verschiedenen Restaurants auszuprobieren. Dieses Rezept hier ist für uns alle genau das Richtige! Brachte uns direkt zurück zu den Restaurants in Portugal. Ich werde dieses Dessert noch viele Jahre lang zubereiten!“

Taylor

  • Schokolade ist die wichtigste Zutat, also meiden Sie minderwertige Schokolade. Halbsüße oder dunkle Backschokolade ist eine gute Wahl. Milchschokolade kann die Mousse sehr süß machen, also schneiden Sie sie mit halber oder dunkler Schokolade ab, um den Zucker auszugleichen.
  • Schwere Schlagsahne ist notwendig, um einer Mousse eine leichte Textur und ein seidiges Mundgefühl zu verleihen. Fettarme Cremes funktionieren für dieses Rezept nicht. Sie können auch eine milchfreie, schwere Schlagsahne verwenden.
  • Eiweiß Sie sollten aus frischen, zimmerwarmen Eiern stammen, da sie sich leichter aufschlagen lassen. Seien Sie beim Trennen vorsichtig, da das Eigelb im Eiweiß das Aufschlagen nahezu unmöglich macht. Wenn Sie ältere Eier verwenden, fügen Sie eine Prise Weinstein hinzu, um das Eiweiß zu stabilisieren.
  • Puderzucker fügt Süße hinzu und hilft, das geschlagene Eiweiß zu stabilisieren. Kristallzucker löst sich nicht so leicht im Eiweiß auf und hinterlässt eine körnige Konsistenz. Wenn Sie nur Kristallzucker haben, verarbeiten Sie ihn in einem Mixer, bis er pudrig ist.

Schokoladenmousse ohne Eier

Sie können diese Mousse auch ohne Eiweiß zubereiten, sie wird dann aber nicht so stabil und luftig. Um das Eiweiß zu ersetzen, schlagen Sie eine halbe Tasse mehr Sahne auf und geben Sie den Zucker zu dieser Mischung.

Draufsicht auf drei Tassen Schokoladenmousse mit Schlagsahne und Schokoladenraspeln.
  • Verwenden Sie saubere, trockene Schüsseln Schokolade schmelzen und das Eiweiß unterrühren. Jegliches Fett oder Feuchtigkeit in den Schüsseln ruiniert das Ergebnis.
  • Schlagen Sie weder Sahne noch Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit aufwodurch größere Blasen entstehen. Große Blasen sind nicht so stabil wie kleinere. Verwenden Sie mittlere Geschwindigkeit.
  • Stellen Sie sicher, dass die Schokolade noch warm ist beim Unterheben von Eiweiß und Sahne. Durch die Zugabe von kalter Sahne oder Eiweiß zu abgekühlter Schokolade wird die Schokolade hart und es entsteht eine körnige Textur.
  • Schlagsahne und Eiweiß nicht unterrühren. Falten Sie sie zu Dritteln unter die Schokolade, damit die Mischung luftig bleibt. Durch das Rühren werden Luftblasen aufgelöst und der Teig flacher.
  • Zum Falten den Teig mit einem Spatel von oben nach unten durchschneiden. Geben Sie dann die unteren Zutaten auf den Spatel und falten Sie sie vorsichtig über die Oberseite. Drehen Sie die Schüssel eine Vierteldrehung und wiederholen Sie den Vorgang, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind.

So lagern Sie Schokoladenmousse

Bei Zimmertemperatur hält sich die Mousse nur wenige Stunden. Nehmen Sie sie daher zum Servieren aus dem Kühlschrank. Sie können Schokoladenmousse ein paar Tage im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank bleibt es bis zu 5 Tage haltbar, solange es keiner Luft ausgesetzt ist. Legen Sie Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Mousse, bevor Sie sie aufbewahren.

Sie können die Mousse auch bis zu zwei Monate lang in einem luftdichten Behälter einfrieren, mit einer Folie aus Plastikfolie auf der Oberfläche der Mousse. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Ein Löffel gräbt in eine Tasse Schokoladenmousse mit Schlagsahne.

Schokoladenmousse

Wenn es um ein vollkommen köstliches und leichtes Dessert geht, gibt es nichts Einfacheres als dieses köstliche, einfache Schokoladenmousse. Du bist vier Zutaten vom Himmel entfernt!

  • 8 oz Zartbitter- oder Halbbitterschokolade*, gehackt (3,74 $)
  • 1 Pint schwere Schlagsahne, sehr kalt (3,49 $)
  • 3 Eiweiß, Zimmertemperatur (0,75 $)
  • 1/2 Tasse Puderzucker oder Zuckerersatz (0,25 $)

  • Füllen Sie einen Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Nehmen Sie es vom Herd. Geben Sie die Schokolade in eine Schüssel und stellen Sie diese in das heiße Wasser. Achten Sie dabei darauf, dass kein Wasser in die Schüssel gelangt. Lassen Sie die Schüssel dort stehen, bis die Schokolade schmilzt.

  • Die Schlagsahne in eine große Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden (wenn Sie den Rührbesen aus der Schlagsahne nehmen, sollte sich die Spitze einrollen und nicht gerade stehen).

  • In einer separaten großen Rührschüssel das Eiweiß bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden (die Spitzen sollten gerade nach oben stehen, wenn Sie den Rührbesen entfernen).

  • Das Eiweiß vorsichtig zu Dritteln unter die Schokolade heben. Falten, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind.

  • Die Schlagsahne vorsichtig zu Dritteln unter die Schokolade heben. Es sollten keine weißen Streifen vorhanden sein.

  • Mousse in Servierschalen füllen, abdecken und eine Stunde im Kühlschrank lagern. Mit gesüßter Schlagsahne, Himbeeren, Minze oder gehobelter Schokolade garnieren.

Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.

*8 Unzen Schokolade sind etwa 1 1/2 Tassen

Portion: 1TasseKalorien: 504kcalKohlenhydrate: 37GProtein: 4GFett: 39GNatrium: 46mg

Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.

Wie man Schokoladenmousse macht – Schritt-für-Schritt-Fotos

Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und nehmen Sie ihn vom Herd. Geben Sie die 8 Unzen gehackte Schokolade in eine saubere, trockene Schüssel und legen Sie sie in die Pfanne. Lassen Sie die Schüssel einige Minuten im Wasser stehen und rühren Sie dann die Schokolade um, bis sie glatt und seidig ist.

Schlagen Sie den halben Liter Sahne bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sich weiche Spitzen bilden. Wenn Sie den Rührbesen aus der Schüssel nehmen, sehen die Spitzen der Schlagsahne wie ein umgedrehtes J aus.

Die 3 Eiweiße bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Fügen Sie die halbe Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden. Steife Spitzen stehen aufrecht und bleiben auch so, wenn Sie den Rührbesen aus der Schüssel nehmen.

Das Eiweiß vorsichtig zu Dritteln unter die Schokolade heben, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind. Nicht umrühren.

Wenn das Eiweiß gründlich vermischt ist, die Schlagsahne zu Dritteln unterheben. Es sollten keine weißen Streifen vorhanden sein. Lassen Sie die Mousse in der Schüssel oder schöpfen Sie sie in Servierschalen. Abdecken und eine Stunde kühl stellen. Mit gesüßter Schlagsahne, Himbeeren, Minze oder gehobelter Schokolade garnieren. Genießen Sie die Oohs und Aahs, die Sie bekommen werden, wenn Sie diese Schönheit auf den Tisch legen!

Seitenansicht von drei Tassen Schokoladenmousse, eine davon mit einem Löffel in der Mitte.

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Dieses Schokoladenmousse-Rezept wurde ursprünglich am 11.02.23 veröffentlicht und am 17.12.24 aktualisiert/neu veröffentlicht.

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