Nicht jeder ist mit Samosas vertraut, aber nachdem Sie diese einfache, budgetfreundliche Version ausprobiert haben, bin Sie mir ziemlich sicher, dass Sie begeistert sind! Samosas sind ein geliebter indischer Snack mit historischen Wurzeln, die nach Zentralasien und in den Nahen Osten zurückkehren. Sie sind mit gewürztem Gemüse (oder Fleisch gefüllt, aber es gibt auch süße Versionen!) Und sind entweder gebacken oder gebraten. Um die Dinge einfach und erschwinglich zu halten, verwende ich Pantry -Heftklammern und anstatt einen traditionellen Teig von Grund auf neu zu machen, nehme ich eine Abkürzung mit Blätterteig. Kombinieren Sie diese einfachen Blätterteig -Samosas mit einem Chutney, und Sie haben einen köstlichen, schuppigen Snack, der perfekt zum Teilen ist (oder nicht!)
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Einfaches Rezept für Blätterteig Samosas
Diese indisch inspirierten Blätterteig-Samosas leihen sich die beruhigenden Aromen klassischer herzhafter Samosas aus und sind mit einer köstlichen Mischung aus Kartoffelpüree, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Melty Mozzarella und warmen Gewürzen gefüllt. Diese vegetarische Version lässt sich von traditionellen Rezepten inspirieren, aber ich habe die Dinge vereinfacht, um sie an einem anstrengenden Tag machbar zu machen.
Anstatt einen Samosa-Teig aus dem Scratch zu machen (was absolut köstlich ist, obwohl zeitaufwändig!), Benutze ich gefrierfreundliche Blätterteig und backen sie als schnelle Abkürzung. Du dürfen Versuchen Sie diese zu braten, aber ich empfehle, für eine einfache Aufräumarbeiten zu backen. Ich denke, sie sind eine großartige Abwechslung von einfachen alten Sandwiches in Ihrer Lunchbox, perfekt als Urlaubsvorspeise, Snack oder das Potluck-Gericht, nach dem alle nachfragen!
Einfache Blätterteig Samosas
- 1 Russetkartoffel (klein (12 Unzen, 340 g) $ 0,74)
- 1 TSP Currypulver ($ 0,17)
- ½ TSP gemahlene Kreuzkümmel ($ 0,04)
- ½ TSP Salz ($ 0,02)
- ¼ Tasse gefrorene Erbsen (90 g, $ 0,14)
- ½ Tasse Gelbe Zwiebel (kleine Würfel, (2,5 Unzen, 70 g) $ 0,39)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt (1 EL) 0,12 $)
- ½ Tasse Mozzarella Käse (zerkleinert, (60 g) $ 0,49)
- 1 Blätterteigblech (Raumtemperatur, $ 4,49*)
- 1 TBSP Pflanzenöl ($ 0,04 **)
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Den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Sammeln Sie alle Zutaten und schneiden Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.
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Mit einer Gabel die Kartoffel auf beiden Seiten durchstechen. Mikrowelle die Kartoffel 5 Minuten auf jeder Seite. Entfernen Sie die Kartoffel und lassen Sie sie leicht abkühlen. ***
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In einer mittelgroßen Schüssel die Kartoffel zerdrücken. Fügen Sie das Curry -Pulver, Kreuzkümmel, Salz, Erbsen, Zwiebeln, Knoblauch und Mozzarella hinzu und falten Sie sie zusammen, um zu kombinieren.
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Schneiden Sie das Blätterteig in ungefähr zwölf 4 × 3-Zoll-Kisten und ziehen Sie es vorsichtig an, um Quadrate zu erzeugen. Füllen Sie jede Mitte der Quadrate mit einer Tasse Kartoffelmischung.
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Falten Sie jeden gefüllten Blätterteig in zwei Hälften, um ein Dreieck zu machen. Mit einer Gabel die Kanten sorgfältig krimpieren und versiegeln.
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Legen Sie die Samosas auf ein ausgekleidetes, ofensicheres Tablett und bürsten Sie die Oberteile mit Pflanzenöl.
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Legen Sie das Tablett in den vorgeheizten Ofen und kochen Sie 15 bis 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
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Mittelschale
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15 × 12 Blechpfanne
** Ich habe verwendet Pflanzenöl das Gebäck beschichten, weil es billig war und was verfügbar war. Sie können auch verwenden Eierwäsche oder geschmolzene Butter für den gleichen Effekt.
***Das Mikrowellen der Kartoffel ist eine schnelle Alternative zum Backen im Ofen. Wenn Sie eine haben kleine übrig gebackene Kartoffel In Ihrem Kühlschrank können Sie das verwenden und Überspringen Sie den Mikrowellenschritt. Alternativ können Sie die Kartoffel würfeln und in Wasser kochen oder Ihre verwenden Luftbraten, um die Kartoffel zu backenaber es ist nicht so schnell wie die Mikrowelle.
Portion: 2jedeKalorien: 331KcalKohlenhydrate: 32GProtein: 7GFett: 20GNatrium: 358mgFaser: 2G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Schritt-für-Schritt-Fotos von Blätterteig Samosas
Sammeln und bereiten Sie alle Ihre Zutaten vor. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F vor.
Kartoffel kochen: Mit einer Gabel eine kleine Russetkartoffel auf beiden Seiten durchstechen und auf eine mikrowellenbezogene Platte legen. Mikrowelle auf beiden Seiten 5 Minuten lang die Kartoffel beiseite stellen, um leicht abzukühlen.
Dies ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, eine Kartoffel zu erweichen und zu backen, ohne den Ofen einzuschalten. Wenn Sie es vorziehen, können Sie die Kartoffel im Ofen oder in der Luftbraten backen oder in Wasser kochen (würfeln Sie es zuerst). Beachten Sie einfach, dass diese Methoden viel länger dauern als die Verwendung der Mikrowelle. Sie können auch einen übrig gebliebenen, zuvor gekochten kleinen gebackenen Kartoffel verwenden (es muss nicht heiß sein, wenn sie mit den anderen Füllzutaten gemischt werden).
Machen Sie die Füllung: Die Kartoffel in einer mittelgroßen Schüssel zerdrücken (ich habe die Haut auf meiner Kartoffel gelassen, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie bevorzugt). Fügen Sie nun 1 TL Curry -Pulver, ½ TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, ¼ Tasse gefrorene Erbsen, ½ Tasse Würfelzwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und ½ Tasse zerkleinerte Mozzarella hinzu und falten Sie sie zusammen.
Machen Sie die Samosas: Rollen Sie Ihr Zimmer-Temperatur-Blätterteigblech aus und schneiden Sie es in ungefähr zwölf 4 × 3-Zoll-Kisten. Ich habe die Jus-Rol-Marke von Blätterteig verwendet, sodass Sie je nach Marke, die Sie verwenden, weniger oder mehr Kisten erhalten.
Jetzt, sehr Ziehen Sie vorsichtig auf jede Schachtel, um sie zu einer quadratischen Form zu machen. Fügen Sie jedes Blätterteigquadrat ¼ Tasse Kartoffelmischung hinzu und falten Sie sie in zwei Hälften, um ein Dreieck zu machen. Stellen Sie die Dreiecks-Parzellen auf ein mit Pergament ausgekleideter Backblech ein.
Die Kanten crimp: Verwenden Sie eine Gabel, um die Ränder Ihrer Samosas sorgfältig zu krimpieren und zu versiegeln.
Backen: Die Spitzen jedes Dreiecks mit Pflanzenöl (insgesamt 1 EL) streichen. Sie können auch geschmolzene Butter oder Eierwäsche verwenden.
Legen Sie nun das Backblech in den Ofen und kochen Sie sie 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Genießen!
- Möchten Sie etwas Gewürz hinzufügen? Versuchen Sie hinzu Cayenne oder zerquetschte rote Pfefferflocken zur Füllung! Ich würde ungefähr ¼ Teelöffel hinzufügen, um zu beginnen, aber wenn Sie die Dinge heißer mögen, können Sie es immer auf ½ Teelöffel oder mehr stoßen. Sie können auch mit den in der Füllung verwendeten Gewürzen herumspielen und fügen Sie Ihre Favoriten hinzu.
- Fügen Sie verschiedene gefrorene oder frische Gemüse hinzu! Gehackter Spinat, Mais und geriebene Karotten funktionieren hier hervorragend.
- Sie können Ihrer Mischung sogar Hackfleisch wie Rindfleisch oder Truthahn hinzufügen. Stellen Sie einfach sicher Das Fleisch voll kochen und das Fett abtropfen lassen Vor dem Füllen des Gebäcks backt es richtig. Und denken Sie daran, je mehr Sie hinzufügen, desto mehr Füllung werden Sie enden! Möglicherweise müssen Sie die anderen Füllzutaten leicht reduzieren, ein zusätzliches Blätterteigblatt verwenden oder planen, die zusätzliche Füllung für einen anderen Gebrauch zu sparen (Es ist ein großartiger Hash oder Wrap-Füllung am nächsten Tag). Überfülle die Samosas nicht überfüllte Um sicherzustellen, dass sie ordnungsgemäß versiegeln.
- Samosas können in verschiedene Formen verarbeitet werdenaber die Art und Weise, wie ich es hier verwendet habe, war am einfachsten zu tun. Sie sind fast wie Gemüseumsätze! Unabhängig von der Form, die Sie herstellen, stellen Sie sicher Die Kanten mit einer Gabel um sie versiegelt zu halten.
Vorschläge bedienen
Ich habe ein einfaches Zwiebel -Chutney gemacht, um mich mit diesen hausgemachten Samosas zu kombinieren, und wow. Es könnte nur einer meiner Lieblingssnacks sein. Ich habe diese Kombination in dieser Woche bereits zweimal gemacht und sehe mich nicht bald anhalten. 😉 Aber wenn Zwiebel -Chutney nicht dein Ding ist, wäre eine süße Mango und eine Ananas -Chutney genauso köstlich. Ich denke auch, dass unser Tomatenrelish auch ein tolles Match sein würde.
Speicher & Wiedererwärmung
Sie können diese Samosas von Gemüseblätterteig im Kühlschrank bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten. Erwärmen Sie sie im Ofen bei 350 ° F oder in der Mikrowelle, wenn es Ihnen nichts ausmacht, dass das Gebäck weicher ist. Sie können sie auch bis zu 3 Monate in einem Gefrierschutzbehälter einfrieren. Lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen oder vom Gefrorenen aufheizen.
