Wir haben dieses Gericht hunderte Male gekocht und es kommt immer gut an. Es ist wirklich sehr lecker, sehr nahrhaft und reich an Aromen in nur 10 Minuten. Es passt perfekt zu geröstetem Vollkorn-Pita-Brot oder Vollkorn-Couscous oder zusammen mit einer Packung vorgekochtem braunem Reis.

Zutaten

Dient: 2 (hungrige Portionen) oder 4 (leichte Portionen mit Beilage Getreide)

Vorbereitung: 5 Min

Kochen: 5 Minuten, insgesamt 10 Minuten

  • 3 Knoblauchzehen
  • Ein daumengroßes Stück Ingwer
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 6-8)
  • 1 x 400g Dose Kichererbsen
  • 1 x 400g Dose gekochte Linsen
  • 3 Vollkorn-Pitabrote
  • 1 Esslöffel Öl
  • 1 Handvoll Babyspinat (50g)
  • 1 x 400g Dose Kokosmilch
  • 1 x 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 10 Kirschtomaten
  • 2 Esslöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Tamari/Sojasauce
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Zum Servieren:

  • Saft von 1 Limette
  • Chiliflocken
  • Ein kleiner Bund frischer Koriander oder ein anderes frisches Kraut Ihrer Wahl. Anleitung: 1.

Verfahren

Vorbereitung:

  1. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
  2. Die Frühlingszwiebeln fein hacken und alle schlaffen Außenblätter entfernen.
  3. Kichererbsen und Linsen abgießen und abspülen.
  4. Die Kirschtomaten halbieren.

Toasten Sie die Pittas:

  1. Legen Sie die Fladenbrote bei maximaler Hitze in den Toaster.

Kochen Sie den Dahl:

  1. 1 Esslöffel Öl 1 Minute lang in einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen.
  2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
  3. Die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Restliche Zutaten hinzufügen:

  1. Kichererbsen, Linsen, Babyspinat, Kokosmilch, gehackte Tomaten, Currypulver, Salz, Tamari/Sojasauce und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
  2. Die Zutaten verrühren und zum Kochen bringen.
  3. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne kleben bleibt.
  4. Vom Herd nehmen.

Garnieren und servieren:

  1. Drücken Sie den Saft einer Limette über das Dahl und fügen Sie fein gehackten frischen Koriander (einschließlich der Stiele) hinzu.
  2. Zum Kombinieren umrühren.
  3. Wenn Sie möchten, streuen Sie für zusätzliche Schärfe einige Chiliflocken darüber.
  4. Schneiden Sie die gerösteten Fladenbrote in „Soldaten“ (Streifen) und servieren Sie sie neben Ihrem einfachen Dahl.