Zutaten
Dient 5-6
Zeit vorbereiten/kochen: 40 Minuten
- 250g ungekochte Makkaroni -Nudeln
- 400 g Blumenkohl, fein gehackt
- 150g Courgette, geschält und gehackt
- 100 g Aubergine, geschält und gehackt
- 35G Butter
- 35G einfaches Mehl
- 1 mittlere Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Hautausschläge von geräucherten, streifigem Speck fein gewürfelt
- 125 ml Milch
- 125 ml Hühnerbrühe
- 125 g geriebener Cheddar -Käse, Sie können Parmesan verwenden, wenn Sie ihn haben
- Panko -Semmelbrösel für das Topping
Verfahren
- Den Ofen auf 180 C. vorheizen. C.
- Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen, abtropfen, mit etwas Öl beträufeln und beiseite stellen. Dampfen oder blanchieren Sie das vorbereitete Gemüse in kochendem Wasser, bis sie zart sind. Sobald Sie gekocht sind, mischen Sie sich in Küchenmaschine, bis sie glatt sind.
- Damit die Käseauce die Butter in einem Topf mit schwerem Basis schmelzen lässt. In einem separaten Topf die Milch und Hühnerbrühe bis fast kochend erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Zwiebel und den Speck hinzu und kochen Sie, bis die Zwiebel weich wird, aber nicht gefärbt wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es ungefähr 2 Minuten lang unter kontinuierlich umrühren. In der Milch und Hühnerbrühe nach und nach ständig in den Vorrat schatten.
- Bringen Sie die Sauce nur zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. 2 Minuten lang weiter verquirlen, um das Mehl auszukochen, und Sie sollten eine glatte seidige Sauce haben.
- Fügen Sie zwei Drittel des geriebenen Käses hinzu und halten Sie den Rest zum Topping. Vom Herd nehmen und das Gemüsepüree einrühren. Kombinieren Sie Ihre Sauce mit den Nudeln und gießen Sie dann die Nudeln und die Sauce-Mischung in eine gefettete ofenfeste Gericht. Mit dem verbleibenden geriebenen Käse übertreffen und die Panko -Semmelbrösel bestreuen. Backen Sie ungefähr 20 Minuten, bis der Käse darüber geschmolzen und sprudelt ist und die Brotkrumen golden sind.
