Donals Chili-Schweinefleisch und knuspriger Reis

Verfahren

1. Zuerst den restlichen Reis knusprig machen, mit Sesamöl und Sojasauce würzen und gut umrühren. In den Korb des Airfryers geben und 12 Minuten bei 180 °C garen.
2. Als nächstes vermischen Sie das chinesische 5-Gewürz, braunen Zucker und eine Prise Salz. Legen Sie das Schweinefilet auf einen Teller und wälzen Sie es in den Gewürzen, bis es vollständig bedeckt ist.
3. In eine heiße Pfanne mit etwas Olivenöl geben und von allen Seiten goldbraun und durchgebraten anbraten.
4. Während das Schweinefleisch kocht, schneiden Sie Kohl und Zwiebeln in feine Scheiben. Die Verwendung einer Mandoline beschleunigt den Vorgang, Sie können dies aber auch von Hand tun. Den Koriander grob hacken und alles in eine große Schüssel geben.
5. Für das Dressing Erdnussbutter, Miso, Reisweinessig, Sojasauce und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Limette halbieren und den Saft der Hälfte in die Schüssel mit dem Dressing auspressen. Die restliche Hälfte in Spalten schneiden und aufbewahren.
6. Die Erdnüsse etwa eine Minute lang im Mörser zerstoßen, bis sie leicht zerfallen sind.
7. Wenn das knusprige Schweinefleisch gar ist, geben Sie es in den Krautsalat und vermischen Sie es.
8. Das Schweinefleisch sollte inzwischen gar sein, also in dünne Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Fügen Sie etwas knusprigen Reis und Krautsalat hinzu, beträufeln Sie es schließlich mit dem Chili-Crisp-Öl und bestreuen Sie es mit viel Koriander und den zerdrückten Erdnüssen. Die restlichen Limettenspalten zum Auspressen daneben servieren.