Meine Interpretation des Gambas Pil Pil, das in Spanien und Portugal serviert wird – wahrscheinlich das beliebteste Tapas-Gericht überhaupt. Fühlen Sie sich frei, ein wenig süßes oder geräuchertes Paprikapulver oder sogar eine Handvoll gewürfelte Chorizo hinzuzufügen, obwohl ich dieses Gericht mit dem Geschmack, den ein gutes Stück irische Butter ihm verleiht, einfach liebe.
Zutaten
Dient 4
- 1 kg rohe, geschälte Garnelen, aufgetaut, falls gefroren
- 100 ml Olivenöl
- 50g Butter
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 2 rote Chilischoten, entkernt und fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone, plus zusätzliche Stücke zum Servieren
- 2 EL gehackte frische glatte Petersilie
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Sauerteigbaguette, in Scheiben geschnitten, zum Servieren
Verfahren
- Tupfen Sie die Garnelen mit Küchenpapier trocken und erwärmen Sie einige Tapas-Gerichte im Ofen.
- Eine große Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzen, bis sie rauchend heiß ist.
- Öl und Butter dazugeben, und wenn es zu schäumen beginnt, die Garnelen vorsichtig dazugeben und kräftig würzen.
- 2–3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa werden und anfangen, sich zu kräuseln. Kurz vor dem Servieren den Knoblauch und die Chilis über die Garnelen streuen und so vermengen, dass sie gut bedeckt sind.
- Mit Salz würzen und einen guten Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Streuen Sie die Petersilie darüber und rühren Sie noch einmal um. Anschließend geben Sie die Mischung in die vorgewärmten Tapas-Gerichte.
- Mit Zitronenspalten und reichlich Sauerteigbrot servieren, um alle saftigen Säfte aufzuwischen.
Servieren mit: Ich würde buchstäblich zu jeder Mahlzeit einen Teller davon lieben! Sie eignen sich perfekt als Teil der spanischen Tapas-Palette, aber wenn Sie Lust haben, daraus eine Mahlzeit zuzubereiten, probieren Sie sie mit gegrilltem zartem Stängelbrokkoli mit Caesar-Dressing oder mischen Sie sie einfach unter frische Pasta.
