Zutaten

Dient 4–6

Für die Füllung:

· 15 ml Olivenöl

· 1 große Zwiebel, fein gehackt

· 2 x Stangen Sellerie, gewürfelt

· 2 x Karotten gewürfelt

· 4 x Knoblauchzehen

· 650 g fettarmes Rinderhackfleisch

· 2 EL Tomatenmark

· 1 EL Mehl

· 150 ml Rotwein

· Blätter von 4 Zweigen frischem Thymian

· 400 ml Rinderbrühe

· Worcestershire-Sauce nach Geschmack

· Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für den Brei:

· 900 g Maris Piper-Kartoffeln, geschält und gehackt

· 115 g Butter

· 125 ml Milch

· Salz nach Geschmack

Zum Servieren:

· 150 g gefrorene Erbsen

· 50 g Butter

· Gehackte Minze

Verfahren

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor

2. Eine große Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie anbraten.

3. Fügen Sie Ihr Rindfleisch hinzu und bräunen Sie es gründlich an.

4. Das Tomatenpüree einrühren und eine Minute kochen lassen. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es für die nächste Minute.

5. Gießen Sie Ihren Wein hinein, kratzen Sie den Boden Ihrer Pfanne ab und lassen Sie alle guten Stücke kochen.

6. Mit der Brühe aufgießen und unter leichtem Rühren 25 Minuten köcheln lassen. Wenn es eingedickt ist, mit Worcestershire-Sauce und Gewürzen abschmecken. Fügen Sie Ihre Zweige Thymian und Karotten hinzu.

7. Machen Sie den Brei: Kochen Sie die Kartoffeln 12–15 Minuten lang in Salzwasser oder bis sie weich sind. Abtropfen lassen und dann 1 Minute lang wieder auf den Herd stellen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Mit Butter zerstampfen.

8. Zum Zusammensetzen die Hackmischung auf den Boden und den Brei auf die Oberseite geben. Mit Eigelb bestreichen und mit einer Gabel ein Muster formen. Machen Sie in der Mitte einen Kamin, damit der Dampf entweichen kann. 15 Minuten bei 180 Grad backen.

9. Mit Erbsen servieren.

Trishas Tipps:

· Kühlen Sie die Füllung ab, bevor Sie sie belegen: Lassen Sie die Rindfleischmischung vollständig abkühlen, bevor Sie den Brei hinzufügen. Dadurch wird ein Absinken der Maische verhindert und die sauberen, definierten Schichten bleiben erhalten.

· Shepherd’s Pie-Option: Tauschen Sie das Rinderhackfleisch gegen Lammhackfleisch aus, wenn Sie einen traditionellen Shepherd’s Pie zubereiten möchten.

· Vorbereiten: Sowohl die Füllung als auch der Brei können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Am Drehtag zusammenbauen und backen.