1. Ofen auf 220 Grad vorheizen, dann Lamm auf ein Tablett legen und mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl bedecken.
  2. Mit 220 bis zu einer schönen goldenen Farbe kochen.
  3. Nehmen Sie es heraus, gießen Sie Wasser in das Tablett und bedecken Sie es. Reduzieren Sie die Temperatur auf 120, decken Sie das Tablett mit Alufolie ab und kochen Sie 2-3 Stunden.
  4. Würfür Schalotte und Knoblauch sehr fein hacken und in einer Pfanne schwitzen. Fügen Sie gewürfelte Karotten und Pastinaken hinzu und mischen Sie.
  5. Wenn Veg eine schöne goldene Farbe hat, fügen Sie einen Spritzer Weißwein und den Kochbestand aus dem Lammschale hinzu. Zum Kochen bringen und leicht reduzieren.
  6. Würfst das Lamm schön und klein und in die Pfanne. Mischen Sie insgesamt und fügen Sie einige gehackte frische wilde Knoblauchblätter hinzu.

Für den Kuchen

Ich habe mit einem Laden gekauften Blätterteig benutzt und es hat perfekt funktioniert. Sie können es auf zwei Arten tun.

Weniger Arbeit ist es, Ihre Kuchenmischung in ein Gericht zu stellen und ein Blätterteig darauf zu legen. In den Ofen geben, bis das Gebäck golden ist.

Oder

Butter ein Tortenstich und leg das Gebäck hinein. Mit 2/3 Blättern an Klammerfilm auf Blätterteig und einigen blinden Backbohnen/ oder Reis. Backen Sie das Gebäck für 10-12 Minuten bei 180 Grad blind.

Nehmen Sie die Bohnen heraus und waschen Sie das Gebäck und legen Sie es 4-5 Minuten lang in den Ofen.

Nehmen Sie Ihre Lammmischung aus und legen Sie ihn hinein. Fügen Sie Ihre Scheibe mit gekochtem Blätterteig hinauf und servieren Sie.