Shane Smiths Schokoladen-Orangen-Keks-Sandwiches: Heute

Verfahren

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft vor.
2. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und beiseite stellen.
3. Für die Kekse Butter, Vanille und Puderzucker in einer Schüssel verrühren, bis sie hell und weich sind.
4. Dazu das gesiebte Mehl und die Speisestärke geben und gut vermischen.
5. Geben Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle und spritzen Sie 12 Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Blech.
6. In die Mitte des Ofens stellen und 13–15 Minuten backen, bis es leicht goldbraun ist.
7. Herausnehmen und abkühlen lassen.
8. Nach dem Erkalten die Hälfte jedes Kekses vorsichtig in Schokolade tauchen und zur Seite stellen, damit er fester wird.
9. Für die Füllung Butter, Vanille und Puderzucker in einer Schüssel cremig rühren, bis sie weich und glatt sind.
10. Geben Sie dies in einen Spritzbeutel mit einer kleinen runden Tülle.
11. Zum Zusammensetzen einen Kreis Buttercreme auf die flache Seite von 6 Keksen spritzen und in der Mitte Platz für die Marmelade lassen.
12. Etwas Marmelade in die Mitte geben und mit einem weiteren Keks belegen.
13. Genießen!