Shane Smiths Glühwein-Weihnachtskuchen: Heute

Verfahren

· Für den Glühwein alle Zutaten in einen Topf geben und leicht erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
· Zum Köcheln bringen, dann die Hitze ausschalten und 30 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
· 450 ml Glühwein über die Gem Christmas Cake-Fruchtmischung abseihen und mindestens 2 Stunden einweichen lassen.
· Heizen Sie Ihren Backofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vor.
· Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 8-Zoll-runden Kuchenform mit losem Boden ein und legen Sie sie mit Pergament aus.
· Für den Kuchen die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel gut verrühren.
· Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und vermischen Sie sie zwischen den einzelnen Zugaben gut.
· Die Zitrusschale untermischen.
· Mehl, Backpulver und Gewürze sieben und vermischen.
· Die eingeweichten Früchte abseihen, zum Kuchenteig geben und gut vermischen.
· Den Teig in die vorbereitete Form geben und 2 Stunden lang backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt.
· Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn herausnehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
· Zum Servieren die Marmelade vorsichtig mit etwas Wasser erhitzen und zum Glasieren über den Kuchen streichen.
· Die Trockenfrüchte und Nüsse darauf verteilen und ebenfalls glasieren.
· Wickeln Sie den Kuchen nach Wunsch mit einem festlichen Band ein und servieren Sie ihn.