Zutaten

Pizza:

  • 2 Scheiben Sauerteig
  • 100g Hüttenkäse
  • 100 g Passata, gemahlen mit Knoblauch, roten Zwiebeln und Basilikum
  • 3 durchwachsene Scheiben, gekocht und gehackt
  • 1 EL Pinienkerne
  • Gepflücktes frisches Basilikum
  • Ein Spritzer Honig
  • Meersalz

Pochierte Eier:

  • 4 Eier
  • Wasser
  • Meersalz
  • Essig

Gurkengurke:

  • Gurke, sehr dünn geschnitten
  • Rote Zwiebel, sehr dünn geschnitten
  • Essig
  • Sojasauce
  • Sesamöl
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer

Verfahren

Gurkengurke zubereiten:

  1. Gurke und rote Zwiebel in eine Schüssel geben. Essig, Sojasauce und einen kleinen Spritzer Sesamöl darübergießen.
  2. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, gut vermischen, abdecken und 2–4 Stunden ruhen lassen.

Machen Sie die Pizzen:

  1. Stellen Sie die Heißluftfritteuse auf 180 °C ein.
  2. Die Passata auf einem Brett auf dem Sauerteig verteilen. Mit Hüttenkäse belegen, Speck und Pinienkerne hinzufügen, mit Meersalz würzen, leicht mit Honig beträufeln und mit Chiliflocken abschließen.
  3. 8–10 Minuten an der Luft braten, bis es goldbraun ist und Blasen wirft (Zeitpunkt hängt von der Brotgröße ab).

Eier pochieren:

  1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Meersalz und einen Spritzer Essig hinzufügen. Erzeuge einen Wirbel.
  2. Schlagen Sie jedes Ei in ein kleines Gefäß auf und lassen Sie es vorsichtig ins Wasser fallen.
  3. Je nach Vorliebe 5–7 Minuten kochen lassen.

Zum Servieren:

  1. Die Pizzen mit pochierten Eiern und frischem Basilikum belegen. Zusammen mit der Gurkengurke servieren