Zutaten
Dient: 8
Vorbereitung: 15 Min
Backen: 60 Min
Kuchen
· 150 g Butter, weich
· 150 g Puderzucker
· 3 mittelgroße Eier
· 1 Zitrone, Schale und Saft
· 150g selbstauftreibendes Mehl,
· 130g Gem Gourmet Johannisbeeren
· 75g gemahlene Mandeln
Buttercreme
· 150 g Butter, weich
· 150g Puderzucker
· ½ TL Vanilleextrakt
· ¼ TL grüne Lebensmittelfarbpaste
Hasen-Hintern
· 100g weißer Fondant
· Rosa Lebensmittelfarbe
Dekoration
· Mini-Schokoladeneier
Verfahren
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor und legen Sie eine 2-Pfund-Kastenform mit einer Papierfolie aus.
- In einer Schüssel Butter und Zucker verrühren, bis die Masse leicht und weich ist.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.
- Die Zitronenschale hinzufügen und vermischen.
- Mehl und gemahlene Mandeln unterheben und glatt rühren. Zum Schluss die Johannisbeeren unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und 1 Stunde backen.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form ruhen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Um den Hasen-Hintern zu machenRollen Sie eine Kugel aus weißem Fondant für den Körper. Formen Sie zwei kleine ovale Stücke für die Füße, drücken Sie sie leicht flach und befestigen Sie sie mit einem kleinen Tupfer Wasser am Körper. Fügen Sie eine kleine Kugel Fondant für den Schwanz hinzu.
- Färben Sie ein kleines Stück Fondant mit einem Hauch rosa Farbe ein und formen Sie damit die Polster an den Füßen des Hasen.
- Für die ButtercremeButter, Puderzucker, Vanille und grüne Farbe glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle füllen.
- Spritzen Sie die grüne Buttercreme über den abgekühlten Kuchen und dekorieren Sie ihn vor dem Servieren mit dem Hasenkolben und den Mini-Eiern.
