Zutaten

Dient 4

  • 1 kleiner Wirsing, zerkleinert
  • 1 kleiner Blumenkohl, sehr dünn geschnitten
  • 1 x 500g Lachsfilet
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • ein daumengroßes Stück Ingwer, geschält und fein gehackt
  • 60 ml dunkle Sojasauce
  • 2 EL Fischsauce
  • 2 EL geröstetes Sesamöl, ein Schuss Honig
  • 200 ml Wasser

Verfahren

  1. Kohl, Blumenkohl und Lachs schichtweise in eine große Bratpfanne oder einen flachen Topf geben.
  2. Knoblauch und Ingwer über den Lachs streuen, dann Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl und Honig darüber träufeln. Das Wasser hinzufügen und mit etwas Salz und viel schwarzem Pfeffer würzen.
  3. Decken Sie die Pfanne fest ab und kochen Sie sie auf dem Herd bei höchster Hitze 10–12 Minuten lang. Wie lange es genau dauert, hängt ganz von der Dicke des Fisches ab. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, einen Blick darauf zu werfen.
  4. Überprüfen Sie mit einem Messer, ob der Fisch nach 10 Minuten gar ist. Die Soße sollte außerdem fast vollständig vom Gemüse absorbiert werden.
  5. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Fisch nicht gar ist und Ihre Pfanne trocken ist, fügen Sie einfach etwas mehr Wasser hinzu und kochen Sie noch ein oder zwei Minuten weiter.