Lebensmittelautoren und Restaurantkritiker The Gastro Gays listen die 25 besten Fleischbuffets aus dem ganzen Land auf.
Durchsuchen Sie den Raum im Fleischbuffet und es wird klar, dass dies der große Nivelliergerät ist.
Bauarbeiter in Warnmeldung, Eltern, die sich mit Kinderwagen durch den Raum bewegen, ein älteres Ehepaar, das schon seit Jahrzehnten kommt und weiß, welcher Tisch ihnen gehört, eine Schar Lehrer an einem Unterrichtstag – alle vom Gemeinderat bis zum Hausarzt und Pfarrer.
Das Fleischbuffet ist eine Art kulinarisches Rathaus, bei dem sich die ganze Gemeinschaft einzeln, aber gemeinsam versammelt, um sich ein abgenutztes braunes Tablett zu schnappen, sich in einer feierlichen Prozession aufzustellen und das gleiche beruhigende, seelenbekräftigende Essen zu genießen.
Ein ebenso verlässlicher Bestandteil des irischen Lebens wie Das Sonntagsspieles gibt eine großartige Demokratie für das, was im Wesentlichen ein Bratenessen ist, das in einem Pub oder Hotel serviert wird, manchmal an jedem Tag der Woche – ein Fleischbuffet gibt es nicht nur sonntags, denn einige Lokale stellen täglich vom Vormittag bis zum späten Abend ihren Stand mit warmen Tellern, gebratenen Fleischstücken, Krügen mit Eiswasser und Pintgläsern Kürbis auf.
Der wahre Reiz liegt in der Fähigkeit, Ihren Teller persönlich zu diktieren – „Darf ich noch ein Stück Rindfleisch haben?
Es ist vielleicht nicht besonders feinschmeckerisch oder hat nicht die reinste Herkunft, aber seine anhaltende Kraft liegt in seiner Bescheidenheit und seinem Mangel an Anmaßung. Herzhaft, sättigend und vertraut, die gleichen Bain Maries und Tranchierstationen, die praktisch in jeder Stadt, jedem Dorf und jedem Landkreis zu finden sind.
Das gleiche Besteck, das seit den Neunzigerjahren im Umlauf ist, fest in eine weiße Serviette eingebunden, die gleichen Eisportionierer und Schöpfkellen mit Soße, der tiefste Farbton der Holzbeize und die gleiche Viskosität der Farbe. Das Fleischbuffet hat nicht aufgrund von Innovation Bestand, sondern weil es auf Zuverlässigkeit und Zugänglichkeit basiert.
Auch wenn Sie die Landesgrenzen überschreiten, wissen Sie, was Sie erwartet, wenn Sie ein Fleischbuffet aufsuchen. Allerdings können die Preise variieren und es gibt subtile regionale Unterschiede, wie z. B. die Konsistenz der Füllung, das Vorhandensein von Yorkshire-Pudding oder Chipolata-Würstchen und ob cremige Kartoffelpüree mit starkem Knoblauchgeschmack angeboten werden.
Das Beste davon ist, dass das Rindfleisch in der Mitte rot wird, der Truthahn feucht und mit Butter bestrichen ist und der Schinken mit einer klebrigen Glasur glänzt; Goldene Braten, die so knusprig sind, dass sie bei jedem Bissen geräuschvoll zerplatzen, und Blumenkohlkäse, der so dick ist, dass man eine Gabel darin aushalten könnte.
Ein Fleischbuffet ist nicht nur in der einstudierten Routine des Ganzen bekannt, man stellt sich pflichtbewusst an, als würde man die Kommunion empfangen, und respektiert die Warteschlange wie die unausgesprochene Regel, in einer belebten Bar ein Pint zu bestellen. Es ist ein Ritual, das das Gegenteil von göttlich ist, ein völlig irdisches Vergnügen, beruhigend, einfach und nostalgisch, das den Magen füllt und gleichzeitig die Seele beruhigt.
Hier sind 25 der beliebtesten Fleischbuffets in ganz Irland zum Probieren – wie viele haben Sie schon probiert?
- The Coachman’s Inn, Cloghran, Co. Dublin
- Die Leichenhalle, Templeogue, Dublin 6
- Die Yacht, Clontarf, Dublin 3
- Der Koch von Kells, Park Rí, Co. Meath
- Grainger’s Hanlon’s Corner, Cabra East, Dublin 7
- Corrib Oil, Castlebar, Co. Mayo
- Bridge House Hotel, Tullamore, Co. Offaly
- Clonsilla Inn, Consilla, Co. Dublin
- The Headfort Arms, Kells, Co. Meath
- Ein Poitin Stil, Rathcoole, Co. Dublin
- Der Innenhof, Leixlip, Co. Kildare
- Mulcahys von Clonmel, Co. Tipperary
- Tolka House, Glasnevin, Dublin 9
- Halfway House, Navan Road, Dublin 7
- 51 Bar, Ballsbridge, Dublin 4
- Killarney Court Hotel, Killarney, Co. Kerry
- Clybaun Hotel, Co. Galway
- Ulme, Glounthane, Co. Cork
- Das Granville Hotel, Waterford City
- Fagans, Drumcondra, Dublin 9
- Harvey’s Point, Co. Donegal
- The Galway Hooker, Bahnhof Heuston, Dublin 8
- Cumiskeys, Ashton, Dublin 7
- Eleanoras, Drimnagh, Dublin 12
- Flannery’s Hotel Galway
