Eine Variante des klassischen Cottage Pie mit flauschigen Süßkartoffeln als Belag.

Zutaten

Dient: 4

Für das Süßkartoffel-Topping

  • 4 große Süßkartoffeln, geschält und gehackt
  • Rosmarinzweige (zum Kochen im Wasser)
  • ½ Tasse Milch
  • 100 g griechischer Joghurt
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 Ei, geschlagen (zum Waschen der Eier)

Für die Cottage-Pie-Füllung:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Karotten, fein gewürfelt
  • 3 x Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500 g 4 % weniger fettes Rinderhackfleisch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Worcestershire-Sauce
  • 250 ml Rinderbrühe
  • 1 TL getrockneter Thymian und Rosmarin
  • 2 x TL Soßengranulat
  • Salz und schwarzer Pfeffer

Zum Servieren

Gedämpfte oder gekochte Erbsen

Verfahren

  1. Kochen Sie die Süßkartoffeln in gut gesalzenem Wasser mit Rosmarin, bis sie sehr weich sind. Gut abtropfen lassen, den Rosmarin wegwerfen und dann mit Milch, griechischem Joghurt, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
  2. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und Karotten dazugeben und weich kochen.
  3. Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten, dann Rinderhack dazugeben und anbraten, bis es braun ist, dabei alles gut zerkleinern.
  4. Tomatenpüree und Worcestershire-Sauce sowie Soßengranulat unterrühren und 3 Minuten kochen lassen.
  5. Brühe, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Köcheln lassen, bis es dick und reichhaltig ist.
  6. Geben Sie die Rindfleischmischung in eine Auflaufform und verteilen Sie den Süßkartoffelbrei gleichmäßig darauf.
  7. Bestreichen Sie die Oberfläche leicht mit geschlagenem Ei, damit sie Farbe bekommt.
  8. Bei 190 °C 25–30 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und leicht goldbraun sind.
  9. Kurz ruhen lassen, dann mit Erbsen servieren.