Zutaten

Dient 6-8
Vorbereitungs- und Kochzeit: ca. 3 1/2 Stunden

  • 2 große ganze Orangen
  • 6 Eier
  • 125 g Puderzucker
  • 125 g hellbrauner Zucker
  • 260g gemahlene Mandeln
  • 1 gehäufter TL Backpulver, gesiebt
  • Schale von 1 Orange

Orangefarbene Glasur:

  • 75 ml Orangensaft
  • 60 g Zucker
  • Schale einer halben Orange abreiben

Verfahren

Glasur:

  1. Bereiten Sie die Glasur vor, indem Sie Zucker und Saft in einem Topf schmelzen. Einige Minuten köcheln lassen, bis eine Sirupkonsistenz erreicht ist, warm halten, bis es benötigt wird.

Kuchen:

  1. Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und fetten Sie eine 20 cm große Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Die beiden Orangen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
  3. Zum Kochen bringen und nach 15 Minuten das Wasser abgießen, erneut auffüllen und weitere 45 Minuten kochen lassen. Die Orangen herausnehmen und abkühlen lassen.
  4. Die Orangen in etwa 8 Stücke schneiden. Entfernen Sie alle Kerne und zerkleinern Sie sie in einer Küchenmaschine.
  5. In einer Rührschüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Die pürierte Orange, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver dazugeben und gut vermischen.
  6. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie eine Stunde lang.
  7. Testen Sie es mit einem Spieß oder einer Nadel und stellen Sie sicher, dass es sauber herauskommt.
  8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 30 Minuten abkühlen lassen und dabei alle paar Minuten ständig mit der Glasur bestreichen.
  9. Den Kuchen aus der Form nehmen, mit Orangenscheiben und gerösteten Mandelblättchen garnieren und vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
  10. Mit Schlagsahne servieren.