Geben Sie dem klassischen Dessert eine gesündere Note mit griechischem Joghurt.
Zutaten
„Diese Mini-Käsekuchen machen stark süchtig und schmecken überhaupt nicht, als wären sie gesünder gemacht. Sie werden gebacken, um den richtigen Käsekuchen-Biss zu bekommen, aber ich verspreche, dass sie einfach zuzubereiten und gut aufzubewahren sind (wenn Sie widerstehen können, sie alle zu verschlingen)“ sagt Alex Hughes.
Mini-Vanille-Käsekuchen nach New Yorker Art
Macht 8, dauert 30 Minuten plus 1 Stunde Kühlzeit, Kalorien: jeweils 97.
- 60g Verdauungskekse
- 15g helle Butter
- 200 g heller Frischkäse, zimmerwarm
- 115 g fettfreier dicker griechischer Joghurt, bei Zimmertemperatur
- 2 TL Vanilleextrakt
- 25 g granulierter Süßstoff
- 1 mittelgroßes Ei, bei Zimmertemperatur
Verfahren
1. Den Backofen auf 160 °C/140 °C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit 8 Silikonformen auslegen.
2. Die Kekse zu feinen Krümeln zerkleinern. Sie können dies tun, indem Sie die Kekse in einen Sandwichbeutel oder etwas Ähnliches legen und ein Nudelholz verwenden.
3. Erhitzen Sie die Butter 10 Sekunden lang in der Mikrowelle, bevor Sie sie zu den Keksen geben. Gut mischen.
4. Die Keksmischung gleichmäßig auf die Formen verteilen und mit der Rückseite eines Teelöffels andrücken.
5. In einer Rührschüssel Frischkäse, Joghurt, Vanilleextrakt und Süßstoff glatt rühren. Das Ei dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in jede Form geben. Sobald es gefüllt ist, klopfen Sie auf die Schale, um Luftblasen zu entfernen.
6. Im Ofen 20 Minuten backen.
7. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Verzehr mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
Low-Cal Kitchen Bangers von Alexandra Hughes, Fotografie von Ellis Parrinder, ist ab sofort erhältlich.
