Zutaten

Ausrüstung

  • Mixer
  • Holzlöffel
  • Rührschüssel
  • 2 Bratpfannen

Für das Huhn

  • 4 Hähnchenbrust oder 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen – gewürfelt
  • 1 EL frischer Ingwer – gehackt
  • 1 EL frischer Knoblauch – gehackt
  • 4 EL Naturjoghurt oder Buttermilch
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Zitronensaft und -schale
  • 1 TL Salz

Für die Currysauce

  • 1 weiße Zwiebel – in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 entkernte rote Chilis – in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100g Butter
  • 1 EL Tomatenpüree
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 100 ml Wasser
  • 1 Sternanis (optional)
  • 100 ml Sahne
  • 1 ½ TL Salz und 1 ½ TL schwarzer Pfeffer

Verfahren

  1. Zuerst möchten wir das Hähnchen marinieren lassen – das beste Ergebnis erzielen Sie am Abend zuvor, aber 30 Minuten reichen aus.
  2. Alle Gewürze, Knoblauch, Ingwer, Joghurt und Zitrone in einer Schüssel vermischen. Die Hähnchenstücke hinzufügen. Marinade.
  3. Während das Hähnchen mariniert, bereiten Sie die Currysauce vor.
  4. Bei mittlerer Hitze die Zwiebel und die Chilischote langsam etwa 10 Minuten in der Butter anbraten.
  5. Gewürze, Ingwer, Knoblauch und Tomatenpüree hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
  6. Vom Herd nehmen und die Mischung in den Mixer geben. Sahne und Wasser in den Mixer geben. Alles fein mixen.
  7. In einer sauberen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Hähnchenstücke auf jeder Seite goldbraun braten. Überladen Sie die Pfanne nicht, sondern braten Sie bei Bedarf portionsweise.
  8. Sobald das Hähnchen gebraten ist, fügen Sie das Hähnchen und die Currysauce hinzu. In einer Pfanne 6–8 Minuten köcheln lassen.
  9. Ihr Butterhuhn ist fertig – servieren Sie es mit Reis, Naan-Brot, etwas frischem Chili und Koriander