Zutaten

  • 400 g Mehl, plus etwas Mehl zum Bestäuben
  • 1 TL Brotsoda
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 125 g Cheddar-Käse
  • 300 ml Buttermilch
  • 1 EL Milch zum Glasieren

Verfahren

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor, Umluft 180 °C, Gasstufe 6 und bestäuben Sie ein Backblech mit Mehl.
  2. Mehl, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel sieben und ein paar gemahlene schwarze Pfefferkörner hinzufügen.
  3. Die Frühlingszwiebeln und den Großteil des Käses unterrühren und etwas für die Oberseite des Laibs übrig lassen.
  4. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und fügen Sie so viel Buttermilch hinzu, dass eine saubere Kugel entsteht. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen.
  5. Zu einer 18 cm großen Runde formen und auf das vorbereitete Blech legen.
  6. Den Laib vierteln und fast ganz durchschneiden. Mit etwas Milch bestreichen und den restlichen Käse darüber streuen.
  7. 35–40 Minuten backen, bis der Laib knusprig ist und hohl klingt.
  8. Vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.