Wie man Ratatouille macht

Was passiert, wenn man dünn geschnittenes Gemüse nimmt, es in eine Schüssel schichtet, eine kräftige rote Soße, reichlich Kräuter und einen käsigen Belag hinzufügt? Sie erhalten dieses wahnsinnig köstliche, im Ofen geröstete Ratatouille, auch bekannt als „das Gemüsegericht, von dem Gemüsehasser nicht genug bekommen können“. Obwohl diese Interpretation von Ratatouille nicht gerade traditionell ist, denke ich, dass Sie sie lieben werden. Und wenn Sie erst einmal gelernt haben, wie man Ratatouille auf diese Weise zubereitet, möchten Sie es auch machen alle die Zeit!

„Einfach zuzubereiten, schön anzusehen, wirklich günstig, sehr gesund und VIEL besser als mein Ratatouille auf dem Herd. Mein Mann und ich haben es verschlungen. Lecker mit einem großen Y.“

Vicky

Einfaches Ratatouille-Rezept im Ofen

Ratatouille ist ein klassisches französisches Gericht, das reichhaltig, wohltuend und perfekt ist, um es mit einem Stück knusprigem hausgemachtem Brot zu genießen oder es über eine Schüssel Polenta zu schöpfen. Wie bei vielen traditionellen Rezepten gibt es unzählige Versionen – und meines ist etwas anders.

Anstatt das Gemüse zusammen in einem Topf zu schmoren, habe ich mich dafür entschieden, eins zuzubereiten im Ofen geröstet Ratatouille, eine gängige Alternative zur gedünsteten Variante. Das Braten des geschnittenen Gemüses im Ofen ist nicht nur superschön, es ist auch etwas unkomplizierter als das Schmoren von Gemüse in einem Topf, was ich sehr schätze. Ich habe auch Marinara-Sauce auf den Boden meiner Auflaufform gegeben, die sich am Ende mit den Säften des Gemüses vermischt und die köstlichste Sauce ergibt (halten Sie etwas Brot zum Dippen bereit). Zum Schluss habe ich noch Käse darüber gegeben, was für Ratatouille definitiv nicht die Norm ist, aber es war auf jeden Fall köstlich!

Schritt-für-Schritt-Videos zur Zubereitung von im Ofen geröstetem Ratatouille

Sammeln Sie alle Zutaten: Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 °F vor. Für dieses Rezept habe ich eine kleine Aubergine (ca. 1 Pfund), eine gelbe Zwiebel, einen gelben Kürbis (ca. ½ Pfund), eine Zucchini (ca. ½ Pfund) und drei Roma-Tomaten verwendet. Auberginen, Kürbisse, Zucchini und Tomaten sind die Gemüsesorten, die in der Schüssel hübsch geschichtet werden, während sich die Zwiebel darunter in einer Basisschicht versteckt.

Gemüse schneiden: Auberginen, Kürbis, Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Sie möchten, dass alles in der Auflaufform die gleiche Höhe hat. Stücke mit größerem Durchmesser sollten Sie daher halbieren (das habe ich für die Aubergine und die größeren Enden des Kürbisses und der Zucchini gemacht). Streben Sie nach ⅛-Zoll dicken Scheiben.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. 1 Tasse Marinara auf dem Boden einer großen Auflaufform verteilen. Streuen Sie die geschnittene Zwiebel darüber.

Gemüse schichten: Legen Sie das Gemüse stehend in die Schüssel, wie Karten in einem Zettelkatalog (Moment, habe ich mich gerade verabredet??). Sie müssen NICHT perfekt sein. Fangen Sie einfach an, sie so gut wie möglich hineinzudrücken. Es ist schön, zu versuchen, sie in einem Muster abzuwechseln, aber am Ende kann es sein, dass von einer Gemüsesorte mehr übrig ist, also fangen Sie einfach an, sie dort hineinzustecken, wo sie hineinpassen.

1 EL Olivenöl darüber träufeln. Streuen Sie ½ TL getrocknetes Basilikum, ½ TL getrockneten Oregano, ⅛ TL frisch gemahlenen Pfeffer und ¼ TL Salz über das Gemüse.

Übertragen Sie das Gericht in den vorgeheizten 400 °F-Ofen und rösten Sie es 40 Minuten lang.

Nehmen Sie die Form nach 40 Minuten aus dem Ofen und streuen Sie 1 Tasse geriebenen Mozzarella darüber. Stellen Sie das Gericht wieder in den Ofen und backen Sie es weitere 5 Minuten lang oder bis der Käse schmilzt und cremig aussieht.

Garnieren und servieren: Mit 1 EL gehackter Petersilie belegen (optional) und servieren! Dieses geröstete Ratatouille ist so köstlich … und es schreit geradezu nach einem schönen Baguette, um darin zu baden. Mmmmm. Sie müssen etwas von der Soße vom Boden der Pfanne auf Ihren Teller löffeln!

Genauer hinschauen? So hübsch. Ich ❤️ Gemüse!

Serviervorschläge

Im Ofen geröstetes Ratatouille ist eine köstliche Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. Probieren Sie es mit saftigem, in Kräutern gebratenem Schweinefilet. Oder servieren Sie es neben mit Knoblauchbutter gebackenem Kabeljau, wo der flockige, butterartige Fisch die reichhaltige Textur des Ratatouille und die würzigen Tomatennoten ausgleicht. Für etwas ebenso Befriedigendes würde ich es mit saftig gebackenen Hähnchenbruststücken kombinieren. Sie können es auch als Teil einer vegetarischen Mahlzeit servieren, indem Sie es beispielsweise mit einem reichhaltigen und cremigen Parmesan-Risotto kombinieren oder es auf einer Schüssel Polenta servieren!

Lagerung und Aufwärmen

Bewahren Sie Reste bis zu 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Normalerweise erwärme ich einzelne Portionen in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt sind. Sie können dieses Gericht auch bis zu drei Monate lang einfrieren, aber das Gemüse wird nach dem Auftauen und erneuten Erhitzen viel weicher. Lassen Sie Ihr im Ofen geröstetes Ratatouille vollständig abkühlen, bevor Sie es im Kühl- oder Gefrierschrank aufbewahren.