Zutaten
Machen: 1 Glas
- 225g Preiselbeeren
- 100 g Puderzucker
- 1 Orange, Saft und Schale
- 75 ml Wermut, ich habe Valencia Island verwendet
- 1 Zimtstange
Verfahren
- Alle Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Preiselbeeren aufplatzen und ihren Saft abgeben.
- Vom Herd nehmen und die Zimtstange aus dem Relish nehmen.
- Sofort in einen sterilisierten Behälter füllen. Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie ihn zum Abkühlen und Verschließen beiseite.
- Beschriften Sie das Glas und bewahren Sie es im Kühlschrank auf, wenn das Glas nicht sterilisiert wurde. Wenn das Glas sterilisiert und verschlossen ist, kann es bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis es benötigt wird.
Tipps
1. Kontrollieren Sie das Köcheln für die Konsistenz:
Leicht köcheln lassen, bis die Preiselbeeren platzen. Durch zu langes Kochen wird das Relish wie Marmelade aussehen; Wenn Sie früh damit aufhören, bleibt die Helligkeit und die Konsistenz der ganzen Beere erhalten.
2. Bringen Sie neue Geschmacksrichtungen mit: Verwenden Sie Portwein oder Orangensaft und -schale für einen duftenden Geschmack oder probieren Sie etwas Wermut. Denken Sie daran, das Geschmacksgleichgewicht beizubehalten, damit Sie es beim Kochen genießen können.
3. Je nach Zubereitung des Glases sicher aufbewahren:
Wenn das Glas im heißen Zustand ordnungsgemäß sterilisiert und verschlossen wird, kann das Relish bis zum Gebrauch bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Wenn das Glas nicht sterilisiert wurde, bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 1–2 Wochen, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten.
