„Neven’s Christmas at Cashel“ wird am Dienstag, 3. und 10. Dezember, um 20.30 Uhr ausgestrahlt.
Zutaten
Dient 4-6
- 2 EL Natives Olivenöl Extra
- 2 Schalotten, fein gehackt
- ½ Fenchelknolle, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- Eine Prise Chiliflocken oder ½ frische rote Chilischote, fein gehackt
- 2 EL Weißwein
- 4 EL Hühner- oder Gemüsebrühe
- 2 EL Sahne
- ½ Zitrone, Schale
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g irisches Krabbenfleisch
- 4 EL Sauerteig-Semmelbrösel
- 2 EL Parmigiano Reggiano, fein gerieben
- 1 EL glatte Petersilie, gehackt
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
- Geröstete Sauerteigscheiben zum Servieren
Verfahren
1. Den Grill auf höchste Stufe vorheizen
2. Das Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen und die Schalotten, den Fenchel, den Knoblauch und die Chiliflocken/frischen Chili hinzufügen.
3. Einige Minuten anbraten, bis es glasig ist, dann Wein, Brühe und Sahne hinzufügen und die abgeriebene Zitronenschale und den Saft hinzufügen
4. Eine Minute lang sprudeln lassen.
5. Fügen Sie die Krabben hinzu, würzen Sie sie großzügig und geben Sie sie dann in einzelne ofenfeste Auflaufförmchen/Auflaufformen
6. Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen
7. Die Krabbenmischung auf die einzelnen Gerichte verteilen und darüber verteilen.
8. 5 Minuten grillen, bis sich Blasen bilden.
