Wenn Sie Clodagh McKenna auf ITV sehen Heute Morgensie ist gerade dabei, hinter den Kulissen zu meditieren – und wahrscheinlich auch einen Tanz.
Nach sechs Jahren, in denen der irische Koch in der beliebten Tagesshow auftrat, ist die gesamte Crew so daran gewöhnt, dass „sie es alle wissen – sie gehen einfach vorbei“.
Der 50-Jährige erklärt: „Wenn ich morgens aufwache, meditiere ich, dann mache ich eine weitere längere Meditation etwa eine halbe Stunde bevor ich live gehe (und) ich tanze fünf Minuten lang mit meinem Headset überall im hinteren Teil des Studios. Der Tanz soll dazu dienen, wirklich ich selbst zu sein (im Live-Fernsehen) und innerlich ruhig zu sein.“
Aber die Art und Weise, wie sie isst, ist der Hauptgrund für ihre Energie und ihr Lächeln, das wir im Fernsehen sehen. „Es ist ein Witz, wie oft ich gefragt werde: ‚Wieso siehst du so positiv und glücklich aus?‘
Die Antwort – neben dem Tanzen hinter dem Fernseher – ist ihre Ernährung, die „mir dabei hilft, Energie zu tanken, meine geistige Gesundheit zu verbessern und mich glücklich zu machen“.
Dem Zusammenhang zwischen Essen und Stimmung werde „zu wenig Aufmerksamkeit“ geschenkt, sagt sie, weshalb er im Mittelpunkt ihres neunten Kochbuchs steht. Clodaghs fröhliches Kochen („ein wirklich persönliches Buch, in dem ich meine Beziehung zum Essen teile“, bemerkt sie).
„Und es ist eine Entscheidung, die man trifft, um zu erkennen: ‚Oh, das beeinflusst wirklich, wie ich mich körperlich fühle‘ – wenn man sich körperlich leicht und genährt fühlt, fühlt man sich einfach besser.“
„Ich esse nie verarbeitete Lebensmittel“, sagt sie. „Wenn ich es jetzt tue, wenn ich es ab und zu esse, wenn ich bei jemandem zu Hause bin oder so, dann spüre ich es wirklich, oder am nächsten Morgen kann ich es wirklich spüren. Ich habe das Gefühl, dass meine Energie niedrig ist.“
„Besonders, da ich dieses Jahr 50 Jahre alt werde, muss ich einfach mehr auf das Essen achten, das ich esse.“
Der Koch aus Cork fügt hinzu: „Die Art und Weise, wie man sich ernährt, zu ändern, bedeutet, sich selbst das beste Geschenk zu machen, das man sich im Leben machen kann.“
„Ich habe viel mehr vor, aber meine Energie und meine geistige Gesundheit sind definitiv viel besser als in meinen 30ern, viel, viel, viel besser!“
Heutzutage isst McKenna mindestens drei bis vier Portionen ballaststoffreiche Hülsenfrüchte pro Woche, jeden Morgen einen hausgemachten Saft mit „Sellerie, frischer Kurkuma, Ingwer, glatter Petersilie, Zitrone und Spinat – all das Gute bekomme ich morgens in mich auf“ und ein wenig Müsli mit Joghurt als Eiweiß.
„All diese Dinge zu tun, hilft mir wirklich sehr – mein Stresslevel ist geringer. Ich kann mir nicht vorstellen (wenn ich es nicht getan hätte), wie ich mich in meinem Alter fühlen würde, mit meiner aktuellen Arbeitsbelastung, die die Führung des Bauernhofs mit sich bringt.“ (McKenna betreibt zusammen mit ihrem Ehemann Harry Herbert eine nachhaltige Farm namens Broadspear in Hampshire auf dem Gelände von Highclere Castle – dem Hauptstandort für Fernseher Downton Abbey).
„Es geht wirklich darum, sich selbst mehr zu lieben“, fügt sie hinzu. „Es geht darum, sich selbst an die erste Stelle zu setzen und dafür zu sorgen, dass der Motor gut geölt ist. Es geht darum, sich um den Körper zu kümmern und ihn zu ernähren, und zu wissen, dass, wenn man das tut, wenn man mehr Energie hat und auf sich selbst aufpasst, alles andere um einen herum davon profitiert.“
McKenna empfiehlt, nicht sofort zu versuchen, die Ernährung zu überarbeiten, sondern stattdessen kleine Änderungen vorzunehmen, damit diese auch Bestand haben.
Hier ist ihr Rat…
1. Beginnen Sie den Tag mit einem selbstgemachten Saft
„Ich würde sagen, beginnen Sie mit dem Entsaften“, schlägt sie vor. „Ich denke, dass es ziemlich überwältigend ist, wenn man zu viele Dinge in die Woche einbauen muss. Wählen Sie also jeden Monat eine Sache aus (die Sie ändern möchten).
„Wenn Sie keinen Entsafter haben, investieren Sie in etwas Einfaches wie einen NutriBullet, oder es gibt auch Kopien – alles, was es buchstäblich nur mixen kann!“
McKenna hat ein Rezept für einen „aufhellenden Saft“ mit Roter Bete und einen „Aufblähungssaft“, der Ananas, Ingwer und Minze enthält, oder sogar einen stärkeren „Körper-Revitalisierungs-Shot“.
„Du wirst es jeden Morgen tun, also musst du 15 Minuten früher aufstehen, also gehst du 15 Minuten früher zu Bett, also stelle einfach deine Uhr neu. Ich gehe unglaublich früh zu Bett und stehe auch früh auf“, sagt sie.
2. Backen Sie Ihr eigenes Brot
Im Laden gekauftes Brot kann voller Konservierungsstoffe sein, und McKenna schwört darauf, es selbst zu backen.
„Legen Sie eine Zeit in der Woche fest, in der Sie sehr entspannt sind. Für mich ist das der Samstagmorgen. Für jemand anderen könnte es ein anderer Tag sein, aber suchen Sie sich – zeitlich gesehen – diesen kleinen gemütlichen Ort und fangen Sie an, Brot zu backen.
„Ich würde sagen, fangen Sie mit meinem Sodabrot an, weil es am einfachsten zuzubereiten ist. Es geht nur darum, Brot zu formen, umzurühren, zu formen und zu backen – damit kann man nichts falsch machen. Es gibt kein Aufgehen, kein Gehenlassen, es gibt keine zusätzlichen Fähigkeiten, die man erlernen muss.“
McKennas Mutter hat ihr beigebracht, wie man Sodabrot backt, und sie sagt, dass es etwas Nährendes hat, so etwas wie Brot aus sehr einfachen Zutaten zuzubereiten, die nicht viel mehr als Mehl, Milch und Natron enthalten.
„Ich denke, es ist so, als würde man rausgehen, um Anzündholz für das Feuer zu pflücken. Es ist das Gefühl eines Natursammlers. Es ist so grundlegend, es ist das, was unsere Mütter, unsere Großmütter oder Urgroßmütter getan hätten. Es gibt also so etwas wie einen natürlichen Instinkt in uns, irgendwo Brot zu backen.“
„Der Duft des Brotbackens verwandelt ein Haus innerhalb einer Stunde in ein Zuhause – plötzlich ist es beruhigend und warm. Ich würde es lieben, wenn die ganze Nation Brot backen würde. Aber ich denke, für jeden, der sich niedergeschlagen oder geistig angeschlagen oder krank fühlt, sollte Brotbacken das sein, was man tut, wenn man am schlimmsten Punkt ist, denn es kann einem nur helfen, sich besser zu fühlen.“
3. Machen Sie jede Woche ein neues Rezept
„Wählen Sie ein Rezept pro Woche aus, das Sie machen möchten – versuchen Sie es nicht und kochen Sie plötzlich jeden Abend, weil Sie es einfach hassen werden“, sagt McKenna und schlägt einen Tag vor, der nicht stressig ist. „Vielleicht ist das ein Montag oder es könnte ein Donnerstag sein, an dem du dich gut fühlst, weil es fast Wochenende ist.
„Wählen Sie ein einfaches Rezept, sei es eine köstliche Suppe, mein rotes Linsen-Curry – das ganz einfach zuzubereiten ist – oder das Braten eines Hähnchens. Sie erlernen sich eine neue Fertigkeit und beginnen dann langsam, Ihren Vorratsschrank aufzubauen.“
An den Wochenenden lässt sie ein bisschen „los“ – immer noch bei der Hausmannskost, aber „ich esse, was ich will, eine köstliche Brombeer-Galette, oder ich mache eine Tarte Tatin oder Beef Bourguignon oder ein köstliches Ragu oder Schokoladen-Rindfleisch-Chili und Reis und ein Glas Wein.“
„Was auch immer ich esse, was auch immer ich koche, es ist alles wirklich gut, es ist nicht verarbeitet, aber es fühlt sich an wie ein Genuss am Wochenende. Dann kommt der Montag und ich bin sozusagen bereit, fast hungrig, wieder meinen Puls zu erreichen.“
Bald könnte es zur zweiten Natur werden, größtenteils von Grund auf zu kochen. „Ich koche jeden Abend zu Hause und ich liebe es. Ich koche jedes Mittagessen, normalerweise auch zu Hause“, sagt McKenna.
„Ich habe das Gefühl, dass ich mir selbst nicht genug Liebe geschenkt habe, wenn ich nicht koche.“
