Zutaten

Karamellisierte gegrillte Ananas

Dient: 4 Portionen

  • 1 reife Ananas, äußere Haut entfernt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1/2 Tasse packte Muscovado -Brauner Zucker (Zuckerrohr), um zu schmecken
  • 1/2 Tasse Orangensaft
  • 1-2 Teelöffel Zimt, optional
  • 1/8 Teelöffel Erdungszehen, optional
  • 1-2 Esslöffel dunkler Rum, optional

Cremiges Kokoseiseis

Dient: 4-6

  • 2 Dosen Kokosmilch (Vollfett)
  • 1 Dose Kondensmilch
  • 2 TSP Vanillebohnenpaste
  • Optionale Zutaten: Limettenschale, Ananas, Rum usw.

Verfahren

  1. Stellen Sie die Ananas auf die Seite und schneiden Sie ab und verwerfen Sie etwa 1 Zoll von oben und unten. Stehen Sie die Ananas aufrecht und schneiden
  2. Verwerfen Sie die harte Außenschale in Streifen. Gehen Sie zurück um die Ananas und schneiden Sie alle verbleibenden harten Schalen, die „Augen“ namens „Augen“ abschneiden.
  3. Schneiden Sie die Ananas in Längsrichtung durch den Kern in Viertel. Entfernen und verwerfen Sie jeden Kernabschnitt.
  4. Die Ananas schälen und in Längsrichtung in acht Keile schneiden; Kern entfernen. Beiseite stellen.
  5. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie braunen Zucker hinzu und rühren Sie sich auf, um sich aufzulösen. Rühren Sie den Orangensaft vorsichtig ein (wie er sprudeln wird), gefolgt von Zimt und Nelken. Erhöhen Sie die Hitze und köcheln Sie zum Kochen, bis sich die Mischung auf etwa eine Tasse verringert und zu einer dünnen siruptigen Konsistenz verdickt (sie wird weiterhin beim Stehen verdickt, also dicker nicht zu stark). Vom Herd nehmen und den Rum einrühren.
  6. Ein paar Minuten abkühlen lassen und ungefähr 2/3 der Glasur über die Ananas gießen. Umdrehen, um zu beschichten. Reservieren Sie die verbleibende Glasur zum Basteln. Wenn Ihre reservierte Glasur zu dick wird, rühren Sie ein wenig Wasser ein und kehren Sie zur Wärme zurück.
  7. Grill Ananas bei direkter mittlerer Hitze auf dem Grill oder einer sehr heißen Bratpfanne mit reservierter Glasur und gelegentlich drehen, bis die Stücke an Stellen goldbraune Grillmarkierungen haben, etwa 7-10 Minuten. Mit der restlichen Glasur und Ihrem Lieblingseis servieren.

Cremiges Kokoseiseis

  1. Verwenden Sie unbedingt Kokosmilch mit vollem Fett, nicht Lite oder Kokosmilchgetränk.
  2. Um Kokoseis zu machen: Alle Zutaten mischen, abzüglich optionaler Hinzufügen in einer Schüssel.
  3. Wenn Sie eine Eismaschine haben, übertragen Sie einfach die Mischung in Ihren Eismaschine und wenden Sie sich nach den Anweisungen des Herstellers für Ihre
  4. spezifische Maschine.
  5. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in Eiswürfelschalen einfrieren und die gefrorenen Mix-Eiswürfel in einen Hochgeschwindigkeitsmixer wie Vitamix oder Nutri-Bullet mischen.
  6. Essen Sie entweder das Eis direkt von der Maschine oder frieren Sie ein paar Stunden ein, um eine festere Textur zu erhalten. Während hausgemachtes Eis an dem Tag, an dem es hergestellt wird, am besten ist, können Sie es technisch für bis zu ein paar Wochen lang ein paar Minuten lang auf den Vormarsch halten, bevor Sie es essen.