Knusprige Muscheln, eine Sahnewolke und zwei verträumte Saucen – Profierolen sind immer ein Hit und überraschend einfach zu machen!

Zutaten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: 20 Minuten

Dient: 4

Sie brauchen: Ein Rohrbeutel

Für das Choux -Gebäck:

  • 50g Butter
  • 150 ml Wasser
  • 75G einfaches Mehl, gesiebt
  • 2 Eier, geschlagen

Für die Cremefüllung:

  • 200 ml Doppelcreme
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladensauce:

  • 70g dunkle Schokolade, zerbrochen
  • 70 ml Doppelcreme
  • 1 EL Whisky oder Rum (optional)

Verfahren

Vorheizen Sie den Ofen auf 220 ° C/200 ° C Lüfter/Gasmarke 7.

Um das Choux -Gebäck zu machen:

  1. Butter und Wasser in einem Topf schmelzen.
  2. Köcheln lassen. Vom Herd nehmen, das gesamte Mehl in die Pfanne geben und schnell mit einem Holzlöffel schlagen, bis sich die Zutaten verbinden und der Teig von der Seite der Pfanne entkommt.
  3. Fügen Sie die Eier allmählich hinzu, während Sie kontinuierlich schlagen, bis die Mischung glänzend ist.
  4. Löffeln Sie die Mischung in einen Rohrbeutel mit einer 10-12-mm-Düse, Sie können auch einen Löffel zum Backblech verwenden und 1 EL der Mischung geben.
  5. Rohr 12 kleine Kugeln auf ein ausgekleidetes Backblech. Tupfen Sie die Oberteile mit Wasser ab, um das Verbrennen zu verhindern.
  6. 17–20 Minuten backen, bis sie golden sind.
  7. Kühlen Sie auf einem Rost.

Für die Cremefüllung:

  1. Sahne, Zucker und Vanille zu weichen Gipfeln peitschen.
  2. Löffeln Sie die Mischung in einen Rohrbeutel mit einer kleinen Düse.
  3. Pfeifen Sie in die abgekühlten Profiterolen von der Basis und machen Sie ein kleines Loch mit einem Messer, um dies zu erleichtern.

Für die Schokoladensauce:

Die Schokolade mit Sahne und Whisky in einer Glas- oder Metallschüssel über einen kochenden Wasserstück aus Wasser schmelzen, bis sie geschmolzen und glatt sind.

Chefkoch Top Tipp:

*Öffnen Sie die Ofentür während des Backens nicht oder Ihre Profiterolen können zusammenbrechen!

*Machen Sie im Voraus, füllen Sie sich mit Sahne und bagern Sie in der Sauce aus, kurz bevor Sie für ein schnelles Dessert dienen