Der Küchenchef verrät Ihnen seine Tipps zum Dekorieren Ihres Weihnachtskuchens!
Zutaten
- 1 x 8 Zoll Weihnachtskuchen
- 4 EL Marmelade oder Aprikosenmarmelade
- 150g Marzipan-Mandelmasse
- 3 Eiweiß
- 600g Puderzucker
- 1 TL flüssige Glukose
- 1 TL Zitronensaft
- Weihnachtsstücke dekorieren
Verfahren
- Idealerweise bis ca. 2-3 Wochen vor Weihnachten den Kuchen dekorieren.
- Wenn Sie eine weiche Glasur bevorzugen, warten Sie maximal zwei bis drei Tage, bevor Sie den Kuchen essen. Dadurch bleibt die Glasur weicher.
- Etwas Aprikosenglasur oder Marmelade in einem kleinen Topf erwärmen.
- Eine Schicht Marmelade auftragen. Beiseite legen.
- Anschließend das Marzipan mit etwas Puderzucker 5 mm dick ausrollen. Schneiden Sie einen Kreis aus, der auf die Oberseite des Kuchens passt, und legen Sie ihn über den Kuchen.
- Bereiten Sie das Royal Icing vor. Das Eiweiß leicht schaumig schlagen, das Ei mit jeweils einem Esslöffel Puderzucker langsam weiter schlagen, bis der gesamte Zucker hinzugefügt und gut vermischt ist. Zitronensaft und Glycerin hinzufügen. Und weiter schlagen, bis es sehr steif ist.
- Das Glycerin trägt dazu bei, dass die Glasur einige Tage lang weicher bleibt, wenn sie sich setzt. Gut schlagen, bis es leicht und locker ist und einen glatten, glänzenden Glanz erhält.
- Anschließend das Royal Icing löffelweise auf das Marzipan spritzen.
- Mit klassischer Weihnachtsdekoration dekorieren und mit einem Weihnachts-Ruban und etwas Schnur um die Seite der Torte wickeln.
- Vor dem Genießen und Schneiden mindestens einen Tag ruhen lassen.
