Gedünstete Tomaten und Okra

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Side view of cooked tomatoes and okra on a bed of rice, with a fork taking some.

Vegetarier

Okra mag eine Zutat für Liebes- oder Lebe sein, aber ich bin fest auf Team Okra! Dieses Gericht wuchs in Florida auf und bringt köstliche Erinnerungen zurück. Okra und Tomaten gedeihen bei warmem Wetter und waren immer auf unserem Tisch. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es dank Frozen Okra und Tomaten in Dosen einfach das ganze Jahr über leicht zu machen ist. Es ist budgetfreundlich, einfach und voller südlicher Charme. Ich liebe es einfach, wie der knusprige Speck einen salzigen Crunch verleiht, der alles zusammenbringt. Ein Bissen, und ich wette, Sie werden sich mir auch im Team Okra anschließen. 😉

Overhead -Blick auf eine Schüssel mit gedünsteten Tomaten und Okra.

Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.

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Einfaches Rezept für Okra und Tomaten

Ich habe so lange, wie ich mich erinnern kann, gedünstetes Okra und Tomaten gekocht, und diese Version ist ungefähr so ​​einfach und befriedigend wie es nur geht. Eine Mischung aus gedünstetem Und Würfeltomaten-Tomaten halten es saftig mit der richtigen Menge an Textur, während Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und eine Prise Cayenne ihm diesen langsam gekochten Geschmack ohne Wartezeit verleihen.

Ich weiß, dass Okra einen Ruf hat, schleimig zu sein, aber wenn Sie es mit einer sauren Zutat wie Tomaten köcheln lassen, wird es eher zart und herzhaft als glatt. Dies ist ein Rezept, das ich persönlich gesehen habe, um Okra -Skeptiker in Liebhaber zu verwandeln. Möchten Sie es zu einer vollen Mahlzeit ausdehnen? Servieren Sie es über Reis! Es scheint auch als Seite für jede südliche Ausbreitung.


Gedünstete Tomaten und Okra

Dieses einfache Rezept für gedünstete Tomaten und Okra ist ein Southern Classic mit einfachen Zutaten und großen Geschmack. Perfekt als Seite oder über Reis serviert.

  • 4 Speckstreifen (gehackt, $ 1,21)
  • ½ Zwiebel (kleine Würfel, (170 g, 1 Tasse) 0,39 $)
  • 1 14,5 oz können gedünstete Tomaten ($ 0,96*)
  • 1 14,5 oz können gewürfelte Tomaten ($ 1,00*)
  • 1 TSP Knoblauchpulver ($ 0,08)
  • 1 TSP Kreuzkümmel ($ 0,09)
  • ½ TSP Salz ($ 0,02)
  • ½ TSP frisch geknackter schwarzer Pfeffer ($ 0,08)
  • ⅛ TSP Cayenne ($ 0,04)
  • 12 oz Gefrorener Okra (Schnitt, $ 1,79 **)

  • Sammeln und bereiten Sie alle Zutaten vor.

  • Eine mittlere Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald es heiß ist, fügen Sie den gehackten Speck hinzu. 10 Minuten lang den Speck kochen oder bis er knusprig ist. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne und lassen Sie das Fett in der Pfanne. Legen Sie den Speck beiseite.

  • Die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen.

  • Die beiden Dosen Tomaten mit ihrer Flüssigkeit einrühren, dann mit Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Cayenne würzen. 5 Minuten kochen, um zu reduzieren.

  • Fügen Sie die Okra hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig. 15-20 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Einmal eingedickt, mit gekochtem Speck bearbeiten und servieren.

Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.

*Sie können frische Okra und Tomaten verwenden, aber es kostet deutlich mehr. Versuchen Sie, das auszutauschen Frozen Okra für ungefähr 3 Tassen frisch, Schnitt Okra und ersetzen Sie die Dosentomaten durch 4 große reife Tomaten (Insgesamt 3 Tassen), gehackt und entschlossen. Hinzufügen 1 Tasse Wasser oder Brühe helfen Dinge köcheln lassen (bei Bedarf mehr hinzufügen). Kochen Sie die Tomaten niederDann Fügen Sie die Okra hinzu und köcheln Sie bis zum Ausschreibungen.
** Ich habe meine gefunden Gefrorener Okra bei Krogers.

Portion: 1PortionKalorien: 175KcalKohlenhydrate: 19GProtein: 7GFett: 9GNatrium: 818mgFaser: 5G

Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.

So machen Sie gedünstete Tomaten und Okra Schritt-für-Schritt-Fotos

Overhead -Blick auf die Zutaten für gedünstete Tomaten und Okra.

Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.

Speck -Lardons in einer Pfanne kochen.

Den Speck kochen: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie nach heißem Heiß 4 Streifen gehackter Speck hinzu. Kochen Sie den Speck etwa 10 Minuten oder bis er schön knusprig ist. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um den Speck aus der Pfanne zu entfernen, und lassen Sie das gesamte Speckfett zurück. Setzen Sie den Speck auf eine Seite.

Würfel Zwiebeln in einer Pfanne sautieren.

Die Zwiebeln anbraten: Fügen Sie nun dem heißen Speckfett eine ½ -Zwiebel -Zwiebel hinzu. Zwei Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Dosen -Tomaten und Gewürze trugen zu sautierten Zwiebeln in einer Pfanne bei.

Fügen Sie die Tomaten hinzu: Gießen Sie eine 14,5 Unzen Dose, die Tomaten und einen 14,5 -oz -Dosen -Tomaten (beide mit Säften) gegossen haben, und fügen Sie 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Kreuzkümmel, ½ TL Salz, ½ TL schwarzer Pfeffer und ⅛ TL Cayenne hinzu. Rühren und noch 5 Minuten kochen, um die Flüssigkeit zu reduzieren.

Frozen Okra fügte gedünstete Tomaten in einer Pfanne hinzu.

Fügen Sie die Okra hinzu: Fügen Sie nun 12 Unzen gefrorene Okra hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf mittel niedrig. 15-20 Minuten köcheln lassen, während sie gelegentlich umrühren, bis die Tomaten eingedickt sind und die Okra zart ist.

Fertige gedünstete Tomaten und Okra in einer Pfanne.

Fügen Sie den Speck hinzu: Sobald sich die Flüssigkeit verringert hat und die Tomaten eingedickt sind, mit dem gekochten Speck übertreffen und servieren!

Seitenansicht auf gekochte Tomaten und Okra auf einem Reisbett, wobei eine Gabel etwas nimmt.
  1. Auf dem Gewürzstand! Wenn Sie eine gute würzige Beilage lieben, erhöhen Sie die Menge an Cayennepfeffer nach Ihren Wünschen oder wechseln Sie die normalen Tomaten mit Dosen -Würfel -Tomaten in Konserven in Konserven mit Chilis.
  2. Machen Sie es vegetarisch oder vegan. Dieses Rezept für Tomaten und Okra ist sooo leicht zu fleischlos. Dazu lasse ich den Speck aus und setze stattdessen die Zwiebeln in 1 EL Öl.
  3. Fügen Sie etwas Mais hinzu. Gefrorener oder frisch geschnittener Mais ist eine wirklich schöne Ergänzung zu diesem Gericht. Fügen Sie es hinzu, wenn Sie das gefrorene Okra hinzufügen, und genießen Sie es!
  4. Passen Sie das Rezept mit Ihren Lieblingsgewürzen oder Gewürzmischungen an. Sie können die Gewürze, die ich hier benutze, für alles, was Sie lieben, absolut austauschen. Eine kreolische Mischung wie Tony Chachere ist perfekt, wenn Sie einen kleinen Kick wollen. Ich mag es auch sehr, unser hausgemachtes Cajun -Gewürz zu verwenden, da es genau die richtige Mischung aus Wärme und Tiefe erhöht. Verwenden Sie das, was für Ihren Geschmack Sinn macht (und was Sie in Ihrer Speisekammer haben!)

Vorschläge bedienen

Normalerweise serviere ich dieses OKRA -Rezept im südlichen Stil von Okra und gedünstetes Tomaten über Reis für ein super einfaches Abendessen. Es ist eine großartige Option für Woche, die sich aber auch als Seite befindet. Wenn ich für die Familie koche oder einen Sonntag ausbreitete, werde ich ihn mit flauschigen Keksen, geröstetem Hühnchen oder einem zarten Mississippi -Topfbraten aufpeppen. Es ist auch direkt neben Maisbrot zu Hause, besonders wenn Sie etwas tun möchten, um die Tomatensäfte aufzusaugen.

Für Potlucks oder Cookouts habe ich es mit Krabbenkuchen und gegrilltem Mais mitgebracht, und es verschwindet immer schnell. Es passt auch gut zu Luftbraten gebratenem Hühnchen oder rauchigem Grillen wie Rippen, gezogenem Schweinefleisch oder gegrillten Burgern.

Speicher & Wiedererwärmung

Die Reste bleiben bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie können sie auch für bis zu 3 Monate einfrieren, aber das Gemüse wird weicher sein und mehr Flüssigkeit freigeben, sobald sie aufgetaut wurden. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen, bis er erwärmt wird.

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