Nevens Tipp: Dieses Korma schmeckt köstlich mit Seeteufel oder vollgepackt mit Gemüse als vegetarische Variante

Zutaten

Dient 4

  • 2 EL irisches Rapsöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Süßkartoffel, geschält und gewürfelt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 TL fein geriebene Ingwerwurzel
  • 1 EL mildes Currygewürz
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 x 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 1 x 400g Dose Kokosmilch
  • 1 EL Mango-Chutney
  • 3 x Hähnchenbrust, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 x 400 g Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • Saft von 1 Limette
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Zum Servieren gedämpfter Basmatireis
  • 1 EL gehackter Basilikum

Verfahren

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer 2–3 Minuten lang an
  2. Süßkartoffel und gehackte Paprika dazugeben und 1 Minute kochen lassen
  3. Das milde Currygewürz und Kurkuma dazugeben und eine weitere Minute kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Gewürze nicht am Pfannenboden kleben bleiben.
  4. Tomaten, Kokosmilch und Mango-Chutney hinzufügen
  5. Gut umrühren und dann 3-5 Minuten lang schnell köcheln lassen
  6. Das gewürfelte Hähnchen unterrühren
  7. Langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und ganz zart ist.
  8. Die abgespülten Kichererbsen und den Limettensaft hinzufügen und weitere 3–4 Minuten kochen lassen
  9. Nach Geschmack würzen.
  10. Zum Servieren Basmatireis und Chicken Korma auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Korianderzweigen garnieren.