Jeder, der mich kennt, weiß, wie sehr ich im Sommer Mais auf dem Cob liebe. Ich bin Das Person auf der County Fair, die für Drittel zum Maisständer zurückkehrt! Ich verlasse den Bauernmarkt nie ohne eine riesige Tüte Mais (liebe das Dutzend eines Bauern) von meinen Lieblingsverkäufern. Dieses sehr einfache Rezept für Zuckermais-Fritter ist eine einzigartige Möglichkeit, Sommergeld zu verwenden, und bitte alle Freunde, die zum Sonntagsbrunch vorbeikommen! Sie sind knusprig, süß, ein wenig würzig und cremig. Wenn Sie eine Texturperson sind, ist dieses Rezept für Sie. Die kleinen Körner aus Zuckermais platzen in Ihrem Mund, wenn Sie einen Bissen nehmen. Sie sind zu sterben!
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Alle Rezepte werden in unserer Nashville -Testküche streng getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und köstlich sind.
Einfache Rezept für Maiskrapfen
Diese leichten und knusprigen Sommermaiskrapfen sind der perfekte Weg, um den Sommer zu feiern. Sie mischen sich schnell und kochen direkt in einer Pfanne auf dem Herd. Die Kanten werden wunderschön golden, während das Innere weich und voller Zuckermais und cremiger Feta bleibt. Sie sind die perfekte sommerliche Vorspeise oder Seite! Sie erinnern mich an unsere Zucchini -Krapfen, aber mit diesem unwiderstehlichen Maisgeschmack aus frischem Mais und gelbem Maismehl. Du musst sie ausprobieren!
Zuckermaiskrapfen
- 3 Maisschobtern (rasiert, $ 0,99)
- ½ TSP Backpulver ($ 0,02)
- ¼ Tasse Allzweckmehl ($ 0,03)
- 2 TBSP gelbe Maismehl ($ 0,04)
- ½ TSP Salz (geteilt, $ 0,01)
- ¼ TSP schwarzer Pfeffer (Frisch geknackt, $ 0,05)
- ⅛ TSP Cayennepfeffer ($ 0,02)
- 1 TBSP Maisstärke ($ 0,07)
- 1 Ei ($ 0,25)
- 2 TBSP Schlagsahne ($ 0,20)
- ½ Tasse Feta -Käse (zerbröckelt, $ 1,06)
- 3 grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten, $ 0,30)
- ½ Tasse Speiseöl ($ 0,48)
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Sammeln Sie alle Zutaten.
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Schütteln Sie jedes Ohr Mais und rasieren Sie die Körner mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie sich von Ihnen weg. Ich habe ungefähr 1 Tasse Kerne pro Ohr Mais bekommen.*
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Backpulver, Mehl, Maismehl, ¼ TL Salz, schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer und Maisstärke in einer Schüssel mischen.
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Fügen Sie das Ei und die schwere Sahne hinzu und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Paste bildet.
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Fügen Sie Maiskerne, Feta -Käse und grüne Zwiebeln hinzu. Falten Sie alles bis gut gemischt. Erhitzen Sie das Speiseöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne oder einer Bratpfanne.
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Verwenden Sie einen Cookie -Schaufel, um Ihre Krapfen abzunehmen. **
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Platzieren Sie 3 oder 4 gleichzeitig in das heiße Öl mit einem Spatel, um sie nach unten zu drücken, damit sie flach sind, aber nicht auseinander fallen. Meins waren ungefähr ½ Zoll dick. 3 Minuten braten.
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Umdrehen und für weitere 2-3 Minuten braten.
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Aus heißem Öl nehmen, auf ein mit Papiertuch ausgekleidetes Backblech legen und mit dem restlichen Salz bestreuen. Servieren und genießen.
Sehen Sie, wie wir die Rezeptkosten hier berechnen.
**Sie könnten jede Größe Scoop verwendenNur Stellen Sie sicher, dass Ihre Krapfen abgeflacht sind egal. Meine Krapfen sind 1 oz jede. Wenn Sie sie größer machen, erhalten Sie einen niedrigeren Ertrag.
Portion: 1Servieren (~ drei 1oz. Krapfen)Kalorien: 172KcalKohlenhydrate: 15GProtein: 5GFett: 11GNatrium: 336mgFaser: 1G
Lesen Sie hier unseren Haftungsausschluss der vollständigen Ernährung.
So machen Sie Zuckermais-Krapfen Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Ihre Zutaten.
Den Mais schütteln: Verwenden Sie ein Messer, um den Mais sorgfältig von 3 frischen Maisschobtern zu rasieren. Achten Sie darauf, sich selbst zu entfernen! Ich habe ungefähr 1 Tasse Kerne pro Ohr Mais. Sie können auch gefrorenes Mais verwenden (insgesamt 3 Tassen), aber Sie müssen ihn vor dem Gebrauch auftauen, ausspülen und vollständig trocknen.
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten: ½ TL Backpulver, ¼ Tasse Mehl, 2 EL gelbe Maismehl, ¼ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, ⅛ TL Cayenne -Pfeffer und 1 EL Maisstärke zu einer Schüssel geben. Mischen, um zu kombinieren.
Fügen Sie die nassen Zutaten hinzu: Fügen Sie nun 1 Ei und 2 EL schwere Creme zu den trockenen Zutaten hinzu. Mischen, bis eine gleichmäßige Paste bildet.
Machen Sie die Maiskrapfen: Gießen Sie die Maiskerne, eine ½ Tasse zusammengebrochene Feta -Käse und 3 geschnittene grüne Zwiebeln in die Teigmischung. Falten Sie alles zusammen, bis sie kombiniert werden.
Fügen Sie ein ½ Tasse Speiseöl in eine große Pfanne oder eine Bratpfanne hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Mit einem Keksschaufel (Mine ist 1 Unzen). Verwenden Sie einen Spatel, um sie nach unten zu drücken, damit sie flach sind, aber nicht auseinanderfallen. Meins waren ungefähr ½ Zoll dick. 3 Minuten auf einer Seite braten.
Dann umdrehen und weitere 2-3 Minuten braten.
Sobald sich goldbraun und gekocht hat, entfernen Sie sie aus dem heißen Öl und lassen Sie sie auf einer mit Papier tadellierten Platte oder Backblech ruhen. Wiederholen Sie, bis Sie den gesamten Teig verwendet haben und mit dem restlichen Salz bestreuen. Servieren und genießen!
- Verwenden Sie eine Keksschaufel, um die Krapfen zu messen. Es ist wichtig, dass jeder Mais -Kämpfer eine ähnliche Größe hat, sodass er mit der gleichen Geschwindigkeit kochen. Ich benutze eine 1-Unzen-Schaufel, die mir ungefähr 22 Krapfen pro Charge gibt. Sie können einen größeren Schaufel verwenden, wenn Sie möchten, denken Sie daran, dass es etwas länger dauert, bis sie kochen, und Sie werden insgesamt weniger Zuckermais -Krapfen haben.
- Senken Sie die Hitze, wenn die Dinge zu schnell bräunen. Wenn die Krapfen dunkel werden, bevor die Innenseiten die Chance haben, durchzu kochen, drehen Sie die Hitze um eine Stufe. Mittelhoch war der Sweet Spot auf meinem Herd, aber jeder Herd ist ein wenig anders. Passen Sie sich also nach Bedarf an.
Vorschläge bedienen
Dieses Rezept für Zuckermais -Krapfen passt hervorragend zu einer Menge saurer Sahne und einer Spritzel mit zusätzlichen grünen Zwiebeln. Ich liebe sie auch mit einem Nieselregen aus heißem Honig oder einer Seite der Comeback -Sauce zum Eintauchen. Aber sie sind für sich genauso lecker und sind perfekt als einfaches Abendessen oder knuspriger sommerlicher Snack!
Speicher & Wiedererwärmung
Haben Sie Reste? Lagern Sie nach dem Abkühlen Ihre hausgemachten Maiskrapfen bis zu 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Erwärmen Sie sie in der Luft Fritteuse oder auf den Herd, um die Knusprigkeit zurückzubringen. Wenn Sie in Eile sind, erhitzten sie auch in der Mikrowelle gut, aber sie werden nicht so knusprig sein. Sie können auch bis zu 3 Monate lang Reste einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen.
