Dies ist zum Lieblingsrezept meiner Familie geworden, wenn wir wenig Zeit haben oder einfach nur Lust auf etwas Einfaches und Befriedigendes haben. Diese Quesadillas mit käsigen Kidneybohnen sind ein absoluter Lebensretter – mein 4-Jähriger verschlingt sie jedes Mal (wenn Sie 4-Jährige kennen, wissen Sie, dass das im Grunde magisch ist). Das Beste daran? Sie bestehen aus nur ein paar Grundnahrungsmitteln aus der Vorratskammer und kosten in der Zubereitung so gut wie nichts. Wenn Sie jemals auf eine einsame Dose Kidneybohnen in Ihrer Speisekammer gestarrt haben, ist dies Ihr Zeichen, ihnen neues Leben einzuhauchen!
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Alle Rezepte werden in unserer Testküche in Nashville gründlich getestet, um sicherzustellen, dass sie einfach, erschwinglich und lecker sind.
Einfache und köstliche Kidneybohnen-Quesadillas
Früher habe ich Kidneybohnen nur für vegetarische Chili- oder Minestrone-Suppe aufgehoben, aber jetzt sind sie der Star dieser schnellen, proteinreichen Mahlzeit. Um diese vegetarischen Quesadillas zuzubereiten, benötigen Sie eine Dose Kidneybohnen, eine Tasse gefrorenes gemischtes Gemüse mit Paprika und Zwiebeln, etwas Taco-Gewürz, Olivenöl, etwas Cheddar-Käse und Mehl-Tortillas. Das ist es! Sechs Zutaten, alle leicht zu finden und preisgünstig. Sogar mein Mann verlangt jetzt nach diesen Quesadillas! Und ehrlich gesagt, an einem geschäftigen Abend unter der Woche könnten diese Kidneybohnen-Quesadillas einen gegrillten Käse einfach schlagen. (Kühne Aussage, aber wahr!)
- Verwenden Sie eine andere Dosenbohne. Ich verwende hier gerne Kidneybohnen, weil sie eine schöne „fleischige“ Textur haben, die den Quesadillas ein besonders herzhaftes Gefühl verleiht. Wenn Sie keine Kidneybohnen zur Hand haben, funktionieren Cannellini-Bohnen aus der Dose oder schwarze Bohnen hervorragend (unsere Quesadillas mit schwarzen Bohnen sind ein Favorit der Talking Food Presseschau-Leser!)
- Eine der einfachsten Möglichkeiten, Ihre Lebensmittelrechnung zu senken, besteht darin, die Menge an Fleisch, die Sie kaufen, zu reduzieren. Dieses Kidneybohnen-Quesadilla-Rezept ist dank der proteinreichen Bohnen unglaublich sättigend und Sie werden das Fleisch wirklich nicht vermissen! Wenn Sie jedoch bereits vorgegartes Hühnchenfleisch, Rinderhackfleisch oder Carnitas haben, können Sie es gerne hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch, das Sie hinzufügen, zuerst bereits gekocht ist.
- Für den besten Schmelz raspeln Sie Ihren eigenen Käse aus einem Block. Der geschmolzene Käse hält die Quesadillas zusammen und vorgeschredderter Käse enthält Antibackmittel, die das Schmelzen beeinträchtigen können.
- Kochen Sie Ihre käsigen Kidneybohnen-Quesadillas in Portionen. Sie müssen flach in der Pfanne liegen, damit sie auf beiden Seiten gleichmäßig goldbraun und knusprig werden.
Käse-Kidneybohnen-Quesadillas
Kosten Rezept für 4,05 $ / Portion für 0,81 $
Diese käsigen Kidneybohnen-Quesadillas sind schnell, preisgünstig und voller Geschmack. Ein Familienfavorit und perfekt für geschäftige Abende unter der Woche oder für die Essenszubereitung!
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Sammeln Sie Ihre Zutaten.
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Die Kidneybohnen abgießen und abspülen. Den Cheddar-Käse zerkleinern.
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Bei mittlerer Hitze Olivenöl, Taco-Gewürz und die gefrorene Gemüsemischung 4–5 Minuten anbraten.
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Fügen Sie die passierten und abgespülten Kidneybohnen hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie, bis die Bohnen durchgewärmt sind.
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Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Bohnen vorsichtig zerdrücken. Ich mag es, einige davon ganz zu lassen und andere zu pürieren, damit sie cremig sind. Ich finde, dass es hilft, die Quesadillas besser zusammenzuhalten, wenn man einige davon püriert.
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Nehmen Sie die Bohnenmischung aus der Pfanne und stellen Sie sie abgedeckt in eine Schüssel. Wischen Sie die Pfanne ab, um sie zum Fertigstellen der Quesadillas zu verwenden.
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Geben Sie geriebenen Käse auf die Hälfte jeder Mehl-Tortilla.
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Geben Sie die Bohnen-Zwiebel-Mischung auf den geriebenen Cheddar.
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Geben Sie jeweils eine zusätzliche Prise Cheddar darauf und falten Sie sie in zwei Hälften.
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Die Tortillas wieder in die Pfanne geben und auf jeder Seite 2-3 Minuten rösten, bis sie geröstet und knusprig sind. Halbieren und heiß servieren.
Sehen Sie hier, wie wir die Rezeptkosten berechnen.
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Bratpfanne
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Gabel oder Kartoffelstampfer
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Schüssel
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Käsereibe
**Ich habe mich für das günstigste Paket entschieden gefrorenes Gemüse Ich habe es bei Walmart gesehen und wusste, dass ich es wollte Zwiebel Und Paprika in der Mischung.
Portion: 1QuesadillaKalorien: 333kcalKohlenhydrate: 41GProtein: 17GFett: 12GNatrium: 469mgFaser: 9G
Lesen Sie hier unseren vollständigen Haftungsausschluss zum Nährwert.
Wie man Quesadillas mit käsigen Kidneybohnen macht – Schritt-für-Schritt-Fotos
Sammeln Sie alle Zutaten.
Bereiten Sie die Zutaten vor: Lassen Sie ein 15,5-Unzen-Gericht abtropfen und spülen Sie es aus. Dose Kidneybohnen und 4 Unzen zerkleinern. mittelgroßer Cheddar-Käse.
Zubereitung der Quesadilla-Füllung: ½ EL Olivenöl, 2 EL Taco-Gewürz und 1 Tasse gefrorene gemischte Gemüsemischung in eine Pfanne bei mittlerer Hitze geben und 4–5 Minuten anbraten.
Geben Sie nun die abgetropften und abgespülten Kidneybohnen in die Pfanne. Umrühren und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, bis die Bohnen durchgewärmt sind.
Füllung pürieren: Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer die Bohnen vorsichtig zerdrücken. Ich persönlich behalte einige Bohnen ganz und zerdrücke den Rest dann, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Ihre Kidneybohnen-Quesadillas bleiben besser zusammen, wenn Sie einige der Bohnen pürieren!
Nehmen Sie die Bohnen-Gemüse-Mischung aus der Pfanne und legen Sie sie abgedeckt in eine Schüssel. Wischen Sie die Pfanne ab, um sie zum Fertigstellen der Quesadillas zu verwenden.
Bereiten Sie die Quesadillas zu: Den geriebenen Käse zur Hälfte jeder Mehl-Tortilla hinzufügen. Anschließend den Käse mit der Bohnenmischung belegen.
Streuen Sie ein wenig Käse über die Bohnenpüreefüllung und falten Sie jede Tortilla darüber.
Kochen: Legen Sie die gefalteten Tortillas in die Pfanne und rösten Sie sie 2-3 Minuten lang auf einer Seite, bis sie toastig und knusprig sind.
…dann die Quesadilla umdrehen und auf der anderen Seite weitere 2–3 Minuten braten.
Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Quesadillas, bis alle fertig sind. Jeweils halbieren und heiß servieren. Genießen!
Manchmal mache ich die Kidneybohnenfüllung für diese Quesadillas, lasse sie abkühlen und lagere sie bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank. Wenn ich fertig bin, füge ich es dann mit etwas Käse zu den Tortillas hinzu und toaste sie frisch.
Aber wenn ich es bin Wirklich Wenn ich im Voraus plane, mache ich eine Portion zum Einfrieren. Ich fülle und falte die Käse-Bohnen-Quesadillas, stapele sie ungekocht (mit Pergamentpapier dazwischen) und stecke sie in einen großen Gefrierbeutel. So sind sie 2-3 Monate haltbar. Wenn ich einen möchte, erhitze ich ihn langsam bei schwacher Hitze, bis die Außenseite knusprig ist, die Füllung aufgetaut ist und der Käse innen vollständig geschmolzen ist.
Serviervorschläge
Diese einfachen Kidneybohnen-Quesadillas schmecken pur großartig, aber ein paar Toppings machen sie sogar noch besser, wenn Sie welche haben! Normalerweise nehme ich Salsa (wie Pico de Gallo), Koriander und einen Klecks Sauerrahm dazu. Und wenn Sie es herzhafter machen möchten, fügen Sie eine Beilage spanischen Reis oder einige Tortillachips und unseren reichhaltigen Avocado-Dip hinzu.
Lagerung und Aufwärmen
Bewahren Sie Ihre Reste in einem luftdichten Behälter oder in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu 3-4 Tage haltbar. Erhitzen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle, wenn Sie nichts dagegen haben, dass die Konsistenz weicher ist.
