„Es gibt nichts Beruhigenderes als ein Stück Obstkuchen mit einer Tasse Tee, um das Verlangen um 16 Uhr zu stillen. Obstkuchen ist so sättigend, lecker und sättigend, dass wenig ausreicht. Dieser Kuchen ist das Rezept meiner Mutter und einer der Gründe dafür.“ Ich neige dazu, sie am Nachmittag zu besuchen!“

Zutaten

Kuchen

  • 110g Butter bei Zimmertemperatur
  • 110g Rolle
  • 2 Eier
  • 110 g einfaches Mehl
  • Prise Backpulver
  • ½ Teelöffel Gewürzmischung
  • 1 Esslöffel Mandelblättchen

Verfahren

Vorbereitung vor dem Backen

  1. Am Vorabend 575 g Sultaninen mit fein abgeriebener Schale und Saft einer mittelgroßen Orange einweichen.
  2. Das Einweichen der Früchte über Nacht ist entscheidend, damit die Früchte praller werden und zum Gesamterfolg des Kuchens beitragen.

Verfahren

  1. Eine 900-Stunden-Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Den Backofen auf 145 °C vorheizen
  3. Mehl, Backpulver und Gewürzmischung sieben.
  4. Butter und Zucker cremig rühren, bis sie hell und weich sind.
  5. Die Eier-Mehl-Mischung dazugeben und dann die Früchte vorsichtig unterheben.
  6. Geben Sie die Mischung in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
  7. Im vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen, dann die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 125 °C reduzieren.
  8. In der Form abkühlen lassen. Sobald der Kuchen fertig ist, wickeln Sie ihn in Backpapier ein. Ich lasse ihn lieber einen Tag stehen, bevor ich ihn anschneide. Dieser Kuchen ist mindestens eine Woche haltbar