Zutaten

Vorbereitungs-/Kochzeit: Ca. 40 Min

Dient 4

  • 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut – Sie können auch die Haut verwenden, wenn Sie möchten
  • 1 rote Paprika – in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 grüne Paprika – in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL natives Olivenöl extra
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 60 ml Hühnerbrühe
  • 2 TL Honig
  • 1/2 TL geröstetes Sesamöl
  • Saft und Schale von 1 Limette
  • 2 Zucchini in dünne, nudelnartige Streifen schneiden
  • 2 EL gehackter Koriander
  • 2 Frühlingszwiebeln in Scheiben geschnitten
  • Korianderblätter zum Garnieren
  • Zum Servieren gedünsteter Reis

Verfahren

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C vor
  2. Legen Sie ein Stück Alufolie in einem Bratblech auf Ihrer Bank aus. Zucchini und Paprika in die Mitte der Folie legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Hähnchenbrüsten belegen. Mit dem Olivenöl beträufeln. Das Hähnchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Schüssel Brühe, Sesamöl, Chiliflocken, zerdrückten Knoblauch, Honig, Limettensaft und -schale sowie Koriander vermischen. Gießen Sie die Soße über das Hähnchen und bestreuen Sie es mit gehacktem Koriander.
  4. Falten Sie die Folie über das Huhn und das Gemüse, um die Packung zu verschließen, und drücken Sie die Enden zusammen, damit die Packung geschlossen bleibt und eine Versiegelung entsteht.
  5. Übertragen Sie die Folienpackung auf einem Backblech in den Ofen und backen Sie sie 25 bis 30 Minuten lang oder bis das Hähnchen gar ist und das Gemüse zart ist. Wenn das Hähnchen fertig ist, öffnen Sie vorsichtig die Folienverpackung. Wenn Sie Hähnchenhaut verwenden, legen Sie es 1 bis 2 Minuten lang unter den Grill, damit die Hähnchenhaut knusprig wird. Mit Korianderblättern und einigen geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und in der Mitte des Tisches mit etwas gedünstetem Reis servieren.
  6. Tipps: Wenn Sie möchten, können Sie die Hähnchenbrust mit Schmetterlingen versehen, um die Garzeit zu verkürzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch Hähnchenschenkel verwenden. Anstelle von Zucchini können auch feine Karottenstreifen verwendet werden.